「我們習慣了快餐式飲食，傳統的粵菜逐漸被遺忘，我們希望做到的是將傳統粵菜傳承下去。」粵來順負責人林小姐（Pinkey）解釋。
傳統粵菜講求鑊氣、講求手工，未必一定是矜貴的酒店級質素，也可以是家庭式風味，而粵來順正正是走家庭式的傳統粵菜。
餐廳裝潢亦模仿著六、七十年代的家庭環境，綠調的紙皮石牆、吊扇、鐵窗花等，加上藍色花紋瓷具、木枱，帶著濃濃的老香港情懷。
服務、食物、價錢 三大宗旨
2014 年粵來順正式開業，當時的主理人是陳國強及譚嘉輝，前者曾任帝苑酒店東來順的總廚，後者由於參加本地電視台舉辦的廚藝比賽而廣為人識，二人經驗豐富，具名氣，餐廳以地道粵饌作招徠，一開業迅即成為城中熱點，並贏得不少口碑。三年過後，譚師傅、陳師傅已退出粵來順，原有的老闆找來了擁有逾三十年經驗、曾於中環鏞記工作的華哥掌舵。
「老闆是位商人，從商業管理角度經營餐廳，有人會覺得以行外人管理行內人影響餐廳質素，其實無論是研發菜式，還是選用食材等話事權，始終在華哥手上，我們是以食客角度來給予意見，始終行內人會有盲點。」Pinkey 認為最重要是保持三大宗旨，分別是好服務、好食物及合理價錢。
簡單中見工夫
傳統粵菜賣相看似簡單，其實極講求工夫，就像招牌菜生磨杏汁白肺湯，豬肺要徹底洗淨切件，用白鑊加入薑蔥迫出豬肺中的水份，然後啤水沖乾淨，配以雞腳、馬蹄、瘦肉等燉足 5 小時。杏汁製作亦花時間，一比一的南北杏略浸後，加入三份的水攪成杏汁，隔渣後沖入燉好的湯中即成。湯水呈奶白色，淡淡的杏味相當芳香，而每口湯亦非常鮮甜可口。
華哥直言醃料以外，冰梅醬更是這道菜的秘密武器，「冰梅醬是用梅子加蜜糖自製而成，味道比坊間梅醬的酸甜度更適中，亦不會太濃稠，有不少食客更希望將冰梅醬帶回家，可惜限量製作，不能出售。」除了冰梅醬，華哥更會自製辣椒醬，全部都是鎮店之寶。
精選食材
「作為廚師，要廚藝了得外，還是懂得選擇食材。」Pinkey 說。 就像籠仔荷香糯米蒸膏蟹，華哥特別揀選一斤二兩的膏蟹，「每隻大小相若，蟹身必須脹卜卜，這樣才會膏多肉鮮。」華哥將糯米調味後蒸熟，然後加入蟹件，鋪上生熟蒜，多蒸 8 至 9 分鐘，糯米滲滿蟹肉的鮮甜味，而蟹膏豐腴，蟹肉嫩滑鮮美。
每道菜也顯出廚師的功力，今年首次登上必比登名單，成為推介食肆之一，Pinkey 直言相當驚喜，「老闆當天早上收到身處美國女兒的電話，才知道成為必比登推介食肆，他當然開心、很驚喜，但這是整個團隊的榮譽。我希望餐廳能繼續保持水準，繼續將傳統粵菜傳承下去。」
