레스토랑
옥동식
- 마포구 양화로 7길 44-10, Seoul, 04035, 대한민국
- ₩ · 돼지국밥
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옥동식
- 마포구 양화로 7길 44-10, Seoul, 04035, 대한민국
- ₩ · 돼지국밥
미쉐린 가이드의 의견
빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식
스몰 숍
돼지국밥에 대한 선입견을 완전히 뒤엎어버린 옥동식. 이곳의 돼지국밥 또는 돼지 곰탕은 지리산 버크셔 K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리 살만을 고아 육수가 유난히 맑은 것이 특징이다. 한소끔 김을 뺀 밥과 80%만 익혀 얇게 썬 고기를 방짜유기에 담은 후 뜨거운 육수를 부으면 고기는 마저 익고, 육수는 더 깊게 우러나 담백하면서도 진한 감칠맛을 낸다. 특곰탕은 고기 양이 두 배다. 10석밖에 없는 작은 공간에 1일 100그릇만 한정 판매하고 있으니 방문을 서두르기 바란다.
시설 및 서비스
- 에어컨
- 카운터 테이블
신용카드 사용 가능
위치
정보
Features
1 minute
여름의 식재료에서 찾아낸 셰프의 지속가능성
자신의 이름을 걸고 미식의 지속가능성을 제시하는 3곳의 레스토랑 옥동식, 이치류, 현우동에서 2022년 여름의 식재료를 독자적인 레시피를 승화시켜 여름나기 미식으로 선보입니다.
