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ミシュランガイド 日本

茂松

  • 中央区銀座 6-5-15 銀座能楽堂ビル 4F, Tokyo, 104-0061, 日本
  • 25,000 - 33,000 JPY • 日本料理
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茂松

  • 中央区銀座 6-5-15 銀座能楽堂ビル 4F, Tokyo, 104-0061, 日本
  • 25,000 - 33,000 JPY • 日本料理
ミシュランガイドのビューポイント

素材同士の相性を見極め、風味を重ねて印象を深める。例えば、蟹や海老の真薯の煮物椀なら、殻から引いただしを煮詰めて椀の中に忍ばせる。食べ進むにつれ、次第に変化する吸い地の旨みの妙。「ありきたりなものではなく、ここでしか味わえないものを」と、枠にとらわれない自由な日本料理を探求する。

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  • m 一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理

施設とサービス

  • T エアコン
  • R エレベーター
  • カウンター席あり
  • { 個室
  • E 禁煙
  • 要予約

インフォメーション

+81 3-3575-6386
営業時間
定休日: 月曜~土曜の昼, 日曜

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