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茂松／SHIGEMATSU

  • 中央区銀座 6-5-15 4F, 東京, 104-0061, 日本
  • ¥¥¥¥ · 日本料理

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茂松／SHIGEMATSU

  • 中央区銀座 6-5-15 4F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント

1つ星：高品質な料理

日本料理は素材を生かした淡い味わいが特徴だが、松原茂之氏は味を重ねる手法で、個性を打ち出す。力強い風味のだしは鰹節と鮪節を贅沢に使ったもの。牡蠣の揚げ出しに白味噌、蓮根饅頭には牛肉を合わせて重層的な味わいに。店内の設計も自ら手掛けた。独自の発想が、料理と空間に行き届く。

施設とサービス

  • エアコン
  • カウンター席あり

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+81 3-3575-6386
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