レストラン
てんぷら 近藤／Tempura Kondo
- 中央区銀座 5-5-13 9F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥ · 天ぷら
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てんぷら 近藤／Tempura Kondo
- 中央区銀座 5-5-13 9F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
江戸前天ぷらの進化と発展に尽力してきた近藤文夫氏。いち早く野菜に光を当て、脇役だった野菜の地位を向上させた。その代表格が二つある。千切りした人参は鍋の中で弾かせ、花火が咲いたように盛る。円柱状のさつま芋は、石焼き芋を彷彿とさせる仕立てに。前人未踏の分野を切り拓いた氏の功績は大きい。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
