レストラン
鮨 悠伝／Sushi Yuden
- 大阪市天王寺区上汐 3-8-25, 大阪, 543-0002, 日本
- ¥¥¥ · 寿司
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鮨 悠伝／Sushi Yuden
- 大阪市天王寺区上汐 3-8-25, 大阪, 543-0002, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
江戸前の技を尊ぶ西村氏。明治創業のすし屋で修業し、昔ながらの仕事を身に付けた。烏賊の印籠煮、白魚の桜の葉蒸しはその好例。赤酢のみで切る酢飯。握りは白身で始め、干瓢巻きで締めるのも伝統を踏まえるゆえ。おまかせは、味の流れに抑揚を出すため、寿司とつまみを交互に出す。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
