レストラン
そば切り 岳空／Sobakiri Gaku
大阪市中央区谷町 7-1-54, 大阪, 542-0012, 日本
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蕎麦
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大阪市中央区谷町 7-1-54, 大阪, 542-0012, 日本
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蕎麦
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
自然素材が生きる和モダンな空間はカウンターのみ。店主は蕎麦に透明感を求め二八で打つ。冷たい蕎麦に限るのは、穀物の香りとコシを堪能してほしいため。かえしを効かせた濃いつゆに、関東での学びを示す。屋号の「岳空」は三つの文字から成る。丘、山、空を意味し、徐々に高みを目指す向上心を表す。
