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ましの軒／Mashino Ken
大阪市中央区淡路町 1-3-6 2F, 大阪, 541-0047, 日本
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中国料理
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ましの軒／Mashino Ken
大阪市中央区淡路町 1-3-6 2F, 大阪, 541-0047, 日本
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中国料理
香港料理をきっかけに中華の奥深さに魅了された。各地の歴史や文化を学び、料理の起源を辿る。広東語でしたためる献立、経験を振り返りながら料理の由来を説明する姿から熱意が伝わる。北京ダックを定番にするのは初心を忘れないため。味噌を作り、生地を練る、地道な仕込みが向上心の原動力となる。
