レストラン
鮨 まつもと／Sushi Matsumoto
京都市東山区祇園町南側 570-123, 京都, 605-0074, 日本
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寿司
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京都市東山区祇園町南側 570-123, 京都, 605-0074, 日本
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寿司
1つ星：高品質な料理
祇園の路地で掲げる小さな暖簾。東京で江戸前すしを学んだ主人が「いらっしゃいまし」と江戸言葉で迎えてくれる。入念に仕込んだ種を塩の利いた赤酢の酢飯で握り、正統派を貫く。白身の昆布締め、小肌の酢締め、煮炊きした蛤や穴子など。献立はすし種の香りを引き立てるように淡い味から濃い味に進む。
