レストラン
祇園 又吉／Gion Matayoshi
京都市東山区祇園町南側 570-123, 京都, 605-0074, 日本
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日本料理
オンライン予約可
祇園 又吉／Gion Matayoshi
京都市東山区祇園町南側 570-123, 京都, 605-0074, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
良質な食材を求め、産地に足を運び目で確かめる。料理に手間を惜しまず、献立にもてなしの気持ちを表す。椀物のだしは真昆布と鰹節から旨味を引く。造りは一種ずつ盛り、それぞれに合う薬味をあしらう。胡麻豆腐は揚げ出しや小鍋仕立てに。豆腐は沖縄の全粒粉で包み、郷里の素材を重ね合わせる。
