レストラン
未在／Mizai
- 京都市東山区円山町 613, 京都, 605-0071, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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未在／Mizai
- 京都市東山区円山町 613, 京都, 605-0071, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
3つ星：特別な料理
未在と書いて“未だ在らず”と説く。その心は石原仁司氏の生き様。皆で同じ時と料理を共にするのは、心を通い合わす「一座建立」のもてなしから。米は煮えばな、焦がし湯なのは、瑞穂の国への感謝の表われも。抹茶は八坂神社の御神水。利休七則にあるように「刻限は早めに」、18時に亭主が待っている。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 現金のみ
- 興味深い酒リスト
