レストラン
東山 吉寿／Higashiyama Yoshihisa
京都市東山区妙法院前側町 422, 京都, 605-0932, 日本
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日本料理
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京都市東山区妙法院前側町 422, 京都, 605-0932, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
「守破離」を自らの主題にし変化に挑む。日本料理の根本を守り、創意により型を破り、離の境地で新たな道を切り拓く。現代における肉料理の人気を踏まえ、牛タンを椀種に試みる。献立の合間に供す、燻製チーズにはハイボールを合わす。食材を豪快に見せる演出、熱のこもった説明で客を魅了している。
