レストラン
祇園 さゝ木／Gion Sasaki
京都市東山区小松町 566-27, 京都, 605-0811, 日本
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日本料理
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京都市東山区小松町 566-27, 京都, 605-0811, 日本
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日本料理
3つ星：特別な料理
進化し続ける“さゝ木劇場”。広い調理場を舞台とするかのように、躍動する次世代の料理人に光を当てる。炭焼き場を中央に据えるのは原始の火入れを重んじるため。佐々木浩は育成を目的に弟子たちから案を募る。師弟の意見から生み出される料理には新たな試みが潜む。一丸となる姿に日本料理の未来を描く。
