レストラン
杢兵衛／Mokubei
京都市東山区祇園町南側 570-120, 京都, 605-0074, 日本
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日本料理
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京都市東山区祇園町南側 570-120, 京都, 605-0074, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
花見小路通に暖簾を掲げる京料理「杢兵衛」。四代目の主人は京都の風習と修業先で培った探究心を献立に織り込む。料理に直筆の和歌や唱えことばを添え、古都の仕来りを伝える。定番は鰻料理。丁寧に骨抜きし独特な食感を引き出す。一手間をかける仕事にもてなしの心が表れるという師匠の教えを体現する。
