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馳走 あい田／Chiso Aida
京都市中京区弁財天町 294, 京都, 604-0093, 日本
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日本料理
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馳走 あい田／Chiso Aida
京都市中京区弁財天町 294, 京都, 604-0093, 日本
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日本料理
雅な京料理に惹かれ花街で腕を磨いた。昔ながらの調理を好み創作は控える。春は若竹煮、夏はにしん茄子、秋は鱧と松茸の椀、冬はかぶら蒸し。京の名物を思い出させる品に安心感を覚える。炊き込みご飯は具材を選べるのが嬉しい。「継続は力なり」が座右の銘。ひたむきに料理と向き合う姿がある。
