Ristoranti
Enoteca Pinchiorri
- via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italia
- €€€€ · Italiana contemporanea
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- via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italia
- €€€€ · Italiana contemporanea
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Tre stelle : una cucina unica
Un’esperienza deliziosa ed unica, un pasticcere di talento
Sono passati più di 50 anni da quando, nel 1972, Giorgio Pinchiorri acquistò la storica Enoteca Nazionale. Ancora oggi la sua cucina stupisce con grandiosità, senza mai scadere in eccessi artificiosi o fine a se stessi, ma rincorrendo e centrando i sapori in ogni piatto. La successione delle proposte assomiglia a uno spettacolo pirotecnico: quando l'ultimo botto pare il più grande eccone un altro e poi un altro ancora... Varrebbe il viaggio il solo assistere al servizio in sala, un sussurrato valzer diretto da Alessandro Tomberli, ai vertici tra i direttori di sala in Italia. Annie Féolde, icona della ristorazione, ha ormai lasciato le redini della cucina al bravissimo Riccardo Monco (Passion Dessert Award 2024), che continua ad alimentare e far crescere il gusto italiano per la buona tavola. A Giorgio Pinchiorri, infine, il merito di aver creato una cantina conosciuta in tutto il mondo.
Servizi
- Aria condizionata
- Carta dei vini particolamente interessante
- Menu vegetariano
- Terrazza
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Michelin Guide Ceremony
3 minuti
Passion Dessert: i commenti dei protagonisti insigniti con il nuovo premio speciale MICHELIN
Presentato da Molino Dallagiovanna ed assegnato ad otto prestigiose insegne della Guida MICHELIN Italia 2024, l’inedito riconoscimento “Passion Dessert” ha puntato i riflettori sulle più interessanti creazioni dolciarie della penisola
Food Sapiens
4 minuti
Intervista ad Alessandro Tomberli: responsabile di sala e sommelier - Enoteca Pinchiorri, Firenze
Buongiorno signor Tomberli, Ci racconti le tappe formative che l’hanno portata a diventare uno dei sommelier e responsabili di sala più bravi d’...
Food Sapiens
1 minuto
Diario di Viaggio – Quinta tappa: Enoteca Pinchiorri, Firenze
“Amo coccolare gli ospiti e vederli soddisfatti” (Annie Féolde)