Una delle particolarità del Rosmarino – Piatto della Guida MICHELIN con il patron dell’affascinante dimora di campagna Edmondo Segre a seguire in prima persone le vicende del ristorante – è l’ampio utilizzo di materie prime locali selezionate dallo chef Riccardo Farnese come irrinunciabile base nella preparazione di ricette che seppur elaborate e sofisticata, valorizzano e rispettano sia la tradizione culinaria ligure che quella mediterranea. Inoltre, come sottolineano gli ispettori della guida rossa, molte creazioni “sono esaltate dai profumi di questa terra quali timo, salvia e basilico”. L’ampia scelta enologica è allineata alle proposte del menù degustazione che prevede pane e pasta fatta in casa e può avere inizio con gamberi scottati su crema di ceci, nocciole e basilico oppure con l’uovo affogato, spuma alla mortadella, “jus de vivande” e chips di patate viola. La cena prosegue con l’ottimo spaghetto di “Gragnano” alle vongole e profumo di pernambuco, i ravioli del plin in brodo di mano e mandarino e l’ombrina in tempura con granella di mandorle, verdure dell’orto e carpione all’ananas. Creatività, colori, precisione ed il profumo di mirto dal giardino di ginestre dell’albergo allieteranno ulteriormente un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La Meridiana è infatti un albergo di grande lusso ed eleganza con venticinque camere e suites arredate all’insegna dell’unicità, spazi comuni impreziositi da una presso che infinita attenzione ai dettagli e dalla proprietà si scorgono le dolci ondulazioni di uno scenografico campo da golf con diciotto buche inserito tra i dieci migliori al mondo dal Sunday Times. La prossimità con Alassio ed i poetici villaggi di pescatori della costa ligure, il mare azzurro e le spiagge dorate della riviera come la campagna e le alture attorno a Garlenda – delizioso comune medioevale in provincia di Savona – rendono questa struttura a cinque stelle della guida MICHELIN una tappa irrinunciabile di ogni grand tour in questa splendida regione del nord-ovest.
