餐廳
摩
- 上環摩羅上街40號, Hong Kong, 香港
- $$$ · 創新菜
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摩
- 上環摩羅上街40號, Hong Kong, 香港
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米其林指南的觀點
一星：高品質烹飪
選址滿佈特色古玩小店的摩羅街，餐廳名字亦與之呼應。室內裝潢以米色為主調，並大量採用弧形設計，整體氣氛舒適和諧。料理則以黃豆為中心，廣泛使用豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品，糅合歐陸烹調技巧，呈現風味獨特、質感豐富的菜式。菜單隨季節變更，當中，麻婆豆腐是這裏的標誌菜式。
美食與永續
米芝蓮綠星
"我們的菜單以大豆為核心，旨在通過與不同本地老字號合作，推廣本土食材和文化。我亦時常參與關於可持續發展的慈善活動，其中包括食物銀行項目，協助將零售商、分銷商和製造商的剩餘食品重新分配給有需要的人。"
設施及服務
- 冷氣
- 輪椅通道
可接受信用卡
地點
資料
勿以善小而不為 以大豆推動環保的米芝蓮綠星餐廳摩
《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。
