Tate Dining Room 在《香港澳門米芝蓮指南 2021》中成為亞洲首間由女主廚帶領的米芝蓮二星餐廳，創造了歷史。作為區內最有影響力的女性大廚之一，主廚兼老闆劉韻棋（Vicky）以身作則，她不但主動參與各種和美食界中女性相關的討論，也和她才華洋溢的女性糕點師團隊在廚房中日復日地一起工作。
其中一個例子是和 Vicky 並肩工作了六年的 Tate 糕點主廚勞嘉雯（Nocar）。
「Nocar 明白西方製作甜點的方法，也對中式甜品的味道有認識……她對這兩方面都有了解，對我們所提供的料理非常有幫助。」Vicky 說。
Tate 的美食把法國和中式料理以創新和高級料理的手法呈現，在六至八道菜時令餐單中的每一道菜式，都是對一種食材的致敬。當那款食材是非常規食材，例如是豉油時，甜點便不僅是一個不可或缺的部分，更是展現糕點團隊無限創意，並為用餐體驗帶來驚嘆效果的元素。
「在我們的廚房工作人員中，有一半是女性。我們的管理方式不是大嚷大叫。這裏的環境比較像一個溫暖的家庭。嚴苛有時並沒有用。一切都應該從客人出發，而不是出於我們的自尊心。」
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Nocar 是土生土長的香港人，她是在六年前到 Tate 用餐時愛上了這裏的糕點。
「每道菜都非常精緻，讓人感覺耳目一新。當盛着 petit four 的手推車出場時，那是一個讓人無法不讚嘆的時刻。很少餐廳會花那麼多資源在糕點上。在那時，我真的十分欣賞 Vicky，希望能從她身上學習。」Nocar 回憶道。
回看她六年前那個年輕又充滿抱負的自己，Nocar 承認她和 Vicky 的工作關係在開始時並不是很好。
「我們開始時有很多火花。」Nocar 笑着說。「六年前，我們都相當年輕，也有自己的脾氣。但我們生氣的原因總是關於工作。我們現在都變得非常不一樣了，我們都在見證着對方的成長。」
自然，她們的個人成長對 Tate 的成長——以及成功——有着重要的貢獻。就如 Vicky 所示範的，經營一間米芝蓮二星餐廳的秘密材料就是她的團隊。
「這裏是我第二個家。」Nocar 說。
