有的人吃飯求飽肚、有的人吃飯求口感，但在台北一號糧倉吃飯，彷彿還可以吃到悠長時光的記憶。
在高高低低舊公寓與新大樓錯落的台北八德路巷弄間，一號糧倉僅兩層樓高、低矮的黑屋簷引人注目。
1944年太平洋戰爭末期美軍開始轟炸，作為當時台北市行政區的中心點，日軍選擇在中崙蓋了第一座、也是唯一一座在台北市的糧倉。後來幾經演變，做為政府的麻袋倉庫、雜物倉庫等，直到五、六年前計畫修復，由立偕生活文化承接後重新規劃，才開設了超市與餐廳。
從細心保存下來的建物，還可以看出歷史軌跡，例如雙層加上中空的牆壁，目的是阻絕外面的濕氣與熱氣讓食物腐敗。
一號糧倉的有趣之處，在於以菜單與餐點重新詮釋歷史。立偕生活文化行銷企畫副總李姝慧說，一號糧倉的菜單就像是台灣的編年史，從日據時期的日式咖哩飯，美軍駐紮時的烤雞炸雞、到外省移民帶來的牛肉麵、以及現在大量東南亞新住民的泰味紅咖哩等。而餐點也有許多大份量、供分享的菜，呼應「糧倉」的概念。「不知道歷史，就沒辦法前進，但歷史也必須與現代生活共存，產生連結。」李姝慧說。
立偕文化顧問，也是食材達人徐仲解釋，舉招牌菜色「帶骨牛小排麵」來說，除了時代感，八百台幣一碗的牛肉麵，還希望談昔日的「權貴」：首先，麵用上整塊美國牛小排，彰顯的是戰後受美國食物影響大，而吃大塊的肉，更是富裕的象徵；牛肉湯湯頭是經過四日慢熬而成，呼應的是五○年代的台灣，江浙菜最被推崇，而江浙菜的核心概念，就是濃縮精鍊。至於搭配的辣醬，則選擇四川底，紀念台灣牛肉麵的發源地相傳在高雄岡山，那兒有著最多的四川人。
另一個例子是一號糧倉提供許多有趣的調飲，要彰顯近來台灣的飲料包括調酒、咖啡等越來越受國際矚目。調酒裡，可能加上東南亞的羅望子，或是台灣南北不同的桂花，調飲也提供香港的流行飲料鹹檸檬氣泡飲等，豐富多元，因為「調和，就是台灣的精神。」徐仲說。
一號糧倉的另一個賞味點，是台灣在地食材。例如一道「池上冠軍米海鮮燉飯」，用的是稻米競賽冠軍林龍星的米，搭上台灣少見的小麥，米飯小麥彈香，再配上台灣白蝦、干貝，吃得到澎湃鮮甜；剝皮辣椒雞湯，用的則是南投武界、長時間飼養的桂丁雞，和高雄岡山的剝皮辣椒等，希望餐點成為食材最佳的展演舞台。
在獲得必比登推介後，李姝慧說，餐廳多了許多國外的旅客，循著米芝蓮的推薦而來，因此有機會認識台灣的食材與農產。「我們發現透過吃能連結到台灣文化，我們會希望更往這方向前進，希望帶進更多好的台灣食材。」她說。
