精湛廚藝 2 minutes 2019年5月7日

香港五間推出富有特色素菜的餐廳

素食風潮席捲香港,各種特色素食,清新養身,也是味蕾的享受。

素食 蔬菜 香港

年來,素食風潮席捲香港,無論是中式餐廳抑或是西式餐廳,都推出了不少特色素食。城中人氣素食餐廳,素食不僅賣相精緻,味道更是一流,一改以往「淡而無味賣相差」的形象,以下五間餐廳有供應不錯的素食,適合喜歡多菜少肉或茹素人士。

The Place 餐點選擇多樣。(圖片:CHOPE)
The Place 餐點選擇多樣。(圖片:CHOPE)

The Place

位於旺角朗豪坊的康得思酒店,環境舒適開揚,座位寬敞。這間酒店一向都會定期推出不同主題的自助餐,以往的芝士、中國八大名菜以及日韓秋祭的主題等等都引來不少客人。除了這些主題,酒店為了響應素食潮流,特別推出了「素食星期一」的餐單,只限於星期一供應,餐單有「印式雜菜咖喱」、「田園蔬菜意大利燴飯」及「越式素材米紙卷」等素食款式。當中的越式米紙卷口感味道非常豐富,牛油果、雜菜、米粉、薄荷葉以及香蒜等材料的配搭非常融洽,迎來一股新鮮的田園風味,非常值得一試。

Sohofama 只用無化學成分食材。(圖片:CHOPE)
Sohofama 只用無化學成分食材。(圖片:CHOPE)

料理農務 (SOHOFAMA) 

這間餐廳坐落在中環的 PMQ 元創方,餐廳內牆白色為主,配以翠綠的樹葉作配搭,餐桌為木造質地,周遭放了不少盆栽,讓客人猶如置身後花園一樣,非常宜人舒適。SOHOFAMA 堅持只用無化學成分的食材,所採用的全都是香港本地自家種植的農作物以製作食物。主打中菜,招牌菜包括四川擔擔素麵、有機麻婆豆腐以及素餡生煎包。雖食物以素菜為主,但風味十足,味道非常豐富。經常吃不少大魚大肉,偶爾吃一吃清新低卡的素菜也是不錯的嘗試。

Gough’s on Gough 的甜菜沙律、辣根、榛子、西洋菜與甜菜醬。(圖片:Gough’s on Gough)
Gough’s on Gough 的甜菜沙律、辣根、榛子、西洋菜與甜菜醬。(圖片:Gough’s on Gough)

Gough’s on Gough 

Gough’s on Gough 是一間富有英國風情的餐廳,傳統英倫風的室內設計以及擺設,讓人感覺非常華麗,就連餐具亦非常精美,能看出老闆的用心。餐廳提供了一個素食系列的餐單,由主廚 Cary Docherty 設計,餐單以現代的英國烹飪理念為基礎。餐廳所之素菜都是有機種植,不用化學肥料,天然有機,菜味鮮甜。除了散點菜式加入素食元素,周末的早午餐亦有不少素菜。

Jojo Indian Cuisine 環境開揚舒適,坐得十分舒服。(圖片:CHOPE)
Jojo Indian Cuisine 環境開揚舒適,坐得十分舒服。(圖片:CHOPE)

JoJo Indian Cuisine (Wan Chai)

因為宗教和生活習慣的原因,素食在印度不單是一種選擇,還是一種文化,再加入印度料理熟練的香料魔法,令印度的素食有如一場奇妙冒險。JoJo Indian Cuisine,原名 JoJo Mess Club, 1985 年已經在灣仔區開業,以正宗印度菜色為主打,周日的自助午餐更是大受歡迎,提供素食和非素食選擇,有各種沙律、印度薄餅、前菜、主菜和水果甜品等,其中咖喱茄子 Baigan Masala 相當值得一試,味道和口感都非常有意思。

Old Bailey 的菜式攞盤講究,如花一般賞心悅目。(圖片:CHOPE)
Old Bailey 的菜式攞盤講究,如花一般賞心悅目。(圖片:CHOPE)

奧卑利 

餐廳設計以中式木藤為主,富有傳統中國韻味又不失時尚感,店內設有酒吧枱,客人能夠享用各式各款有充滿花香味的雞尾酒。餐廳主打江南菜,由行政總廚黃君民掌廚,為了響應素食風潮,餐廳亦特意推出多款素食餐單,達八成蔬菜都是有機產品。其中招牌菜「家鄉有機時菜炒麵皮」是黃師傅的家傳菜式,最簡單的材料,卻能吃出豐富濃厚的江南風味。另外亦有不少純素點心,如素菜蒸餃和雙色花卷。亦有鮮茄煨麵、紅豆玫瑰花包以及揚州素主干絲等等素食菜式都是不可不試!

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