真材食料 1 minute 2019年9月19日

食譜:Negroni Darmagi

紐約米芝蓮餐盤餐廳 Boulud Sud 調酒師 Samy Berdai 分享經典雞尾酒的作法。

紐約 食譜 雞尾酒

Boulud Sud 是大廚 Daniel Boulud 的紐約餐館,主打地中海美食,露台面向林肯中心,戶外用餐相當愜意。調酒師 Samy Berdai 特別為夏日喜歡享受在戶外喝一杯的人,提供自家版本的經典雞尾酒食譜。他說:「身為坐落在百老匯的地中海餐館,我們喜歡為經典雞尾酒如 Negroni 等提供不同的做法。」 

他的 Negroni Darmagi 以法國麗葉開胃酒 Lillet Blanc 取代甜苦艾酒,並加入自製的百里香酊劑(tincture),「這使得雞尾酒非常『普羅旺斯』。」他說:「這杯飲料很清淡,完美平衡了甜、苦和酒味,很適合坐在我們的露台,一邊曬太陽,一邊飲用。」 

乾杯! 

Negroni Darmagi
由紐約 Boulud Sud 調酒師 Samy Berdai 提供

材料

1安士 Mahon 氈酒
1安士 金巴利(Campari)
1安士 法國麗葉開胃酒( Lillet Blanc)
兩下  百里香酊劑 (thyme tincture )
兩下 柑橘苦精

做法

把所有材料倒入攪拌杯子,加冰,攪拌至冰冷。過濾,倒入內裝 2吋冰塊的酒杯中。以柑橘類果皮細條裝飾,上桌。

照片由 Boulud Sud 提供。 

延伸閱讀:酒吧術語:經典調酒 Negroni


本文由 Aaron Hutcherson 撰寫,黃匡寧翻譯。原文請看這裏

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