布吉在 2021 年 7 月 1 日重新歡迎旅客到訪。打算再次在這度假天堂那清澈見底的海洋中暢泳，並在絕對超值的酒店和餐廳中享受一個價格相宜的假期？
以下是由米芝蓮評審員選出布吉最好的街頭小吃店，不容錯過。
Khao Tom Thanon Di Buk （《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
這間佔了兩間店屋位置的早餐店由家庭營運，一大清早就開門，並以祖母溫暖的笑容歡迎顧客。去到不要錯過店子用秘製湯頭和中式香料做的湯品，而周末美食有 Khao Na Gai Tao Jiao（炆雞配發酵大豆和白飯）。
地址：185/11 Phang-Nga Road, Phuket
Mee Ton Poe (Wong Wian Ho Nalika)（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
這間店由現任店主的祖父於 70 年前創立，至今已經歷三代，而當年祖父最有名的菜式就是炭爐炒麵。雖然現時炒麵仍是焦點，但去到也不妨一嘗店子美味的布吉式前菜，包括魚餅和香辣萎葉魚咖哩。
地址：214/7-8 Phuket Road, Phuket
Jongjit Kitchen （《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
這裏由一對母子掌勺，以正宗南方食譜、相宜價格和親切服務吸引顧客。布吉式鹽炒豬臀肉值得推薦——香軟的肉和彈牙的豬皮是絕配。嘗試不要在午餐和晚餐最忙碌的時段到訪。
地址：9/1 Mu 4, Wichit Songkhram Road, Phuket
Go Song （《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
藏身在布吉市一條小巷之中，這間店於 1982 年老闆放棄酒店廚師工作自立門戶起營運至今。店子牆上的照片代表店子所供應的菜式，選擇豐富。冶味的鹹魚炒肉碎值得推介。
地址：111/9 Ranong Road, Phuket
Kha Mu Boran (Kathu)（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
煮至軟嫩、配上泰國芥蘭和醃芥菜的豬腿飯可能到處可見，但這家已有 30 年歷史的店做的就是不一樣。隨飯附上的湯品有啖啖肉的骨頭，最適合愛吃骨邊肉的客人。店子的內臟菜式也不容錯過。
地址： 17/11 Mu 6, Wichit Songkhram Road, Phuket
Hong Khao Tom Pla（《泰國米芝蓮指南 2021》必比登推介）
這間介乎小吃店和餐廳之間的小店，店名取自其招牌魚粥。餐廳僅得一位大廚，而他也是店子老闆。來到一定要嘗試他的其他拿手美食，包括冬蔭海鮮魚籽湯（Tom Yam Khai Pla）和螃蟹咖哩（Pu Phat Phong Ka Ri）。
地址：5 Kra Road, Phuket
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Khun Jeed Yodpak（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
肉汁鹹麵是街坊愛上這間店超過 30 年的原因。這道麵食是來這間店的必吃菜式，若加上雞蛋、肉類、魚和餃子等配菜，味道更加出色。餐廳也供應前菜，包括豬肉和雞肉沙嗲。
地址：69 Phang-Nga Road, Phuket
Jadjan（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
大廚 Suthee 原是五星酒店大廚，現在是這間小小店屋的主理人。店名有「味道濃郁」的意思，而 Suthee 也運用技術煮出簡單卻美味的南泰菜式。我們推介萎葉蟹肉咖哩。
地址： 4/27 Sakdidet Road, Phuket
Roti Chaofa（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
多年來布吉人都愛湧到 Roti Chaofa，為的就是店子的泰式穆斯林早餐。除了 roti 烤餅，店子也供應咖哩菜式、泰式雞肉飯。店子一天便用上超過 10 公斤的 roti 麵糰，來到必吃 roti 烤餅配雞肉咖哩。
地址：44 Chaofa Road, Phuket
Chuan Chim（《泰國米芝蓮指南 2021》必比登推介）
這家店是布吉最古老的食店之一，現時由第二代打理。這裏只用新鮮海鮮，加上所有東西都是即叫即做，令出品包括炒麵和咖哩粉炒海鮮都水準出色，等待也值得。
地址： 37/3 Montri Road, Phuket
Mu Krop (Chi Hong)（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
在這家店眾多食品中，以烤豬腩飯最為精彩。豬肉份量多——豬皮超乎想像的香脆，瘦肉跟隨古老家庭食譜調味，味道剛好。隨飯附送一碗湯和一大份新鮮蔬菜。
地址：66/6 Wichit Songkhram Road, Phuket
Loba Bang Niao （《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
Loba 代代相傳，至今已經歷幾代人的打理，店子也由一間簡樸攤檔演變成一間食店，而店名 loba 指的是一種以豬內臟做的鹹味小吃。雜錦 loba 豬內臟小吃和四款香炸食品最值得一試，尤其是和甜辣椒和粗粒花生醬極配的「Kien」不容錯過。
地址：18/61 Mae Luan Road, Phuket
O Tao Bang Niao（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
O Tao 是一道以海鮮和炸芋頭做的獨特香炒菜式，只能在布吉吃到。以炭火炮製，菜式的質地和味道均和諧，而煙燻香氣非常怡人。店子每晚都人山人海，要去就要早點到。這裏也供應炒蠔。
地址：Phuket Road, Phuket
O Cha Rot（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
這間位於布吉舊城的傳奇食店經營已超過 30 年，現時仍由原本的大廚主理，賣的也是同一道牛肉麵食。彈牙的自家製牛丸味道豐富；牛肉片香嫩；骨湯香氣四溢；而軟麵條煮得剛剛好。
地址：72/1 Yaowarat Road, Phuket
Go La（《泰國米芝蓮指南 2021》入選餐廳）
吃福建炒麵其中一個最好的地方。店主 Go La 在下廚數十年後，現已交棒給其接班人。有兩款麵條可選，但我們總是選正宗黃色福建麵，額外點叫的雞蛋蛋黃流心，蛋液令麵食添上滑溜口感。
地址： 11 Kra Road, Phuket
Go Benz（《泰國米芝蓮指南 2021》必比登推介）
過去 20 年，Go Benz 一直為客人炮製其招牌豬肉佐胡椒湯和捲米粉。這間店深受歡迎，熱賣菜式常常售罄。來到也要一嘗香氣四溢的乾烤飯，配上香脆豬肉、軟嫩豬內臟和芳香的湯品享用。
地址：163 Krabi Road, Phuket
Roti Taew Nam（《泰國米芝蓮指南 2021》必比登推介）
店子猶如眾人的早餐店，所有 roti 烤餅都來自一個巨型炭火烤鍋，而一名店員負責做烤餅，塑型、炸香、拍打、剪裁一手包辦，動作快得肉眼跟不上。用來點餐的號碼代表烤餅和雞蛋的比例。不要漏掉香嫩的牛肉咖哩，同樣美味。
地址：6 Thep Krasatti Road, Phuket
主圖：© MICHELIN Guide Thailand
本文由 Pruepat 'Maprang' Songtieng 撰寫，李明潔翻譯。請於這裏閱讀原文。
