美味尋真 1 分鐘 2016年10月3日

圖解《米芝蓮指南》評審過程

《米芝蓮指南》知名的「匿名評審」,每年如何穿街走巷尋遍世界各地餐廳?如果評審過程中,內部出現異議,又會如何處理?

160次酒店住宿、250頓飯局、3萬公里行程以及4萬5000封讀者來函。

這些看似不相關的數據,其實是每位米芝蓮評審一年工作當中的點滴。 在這之外,《米芝蓮指南》其實有一套完整的評審系統,讓不簡單的餐館鑑定任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。

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