160次酒店住宿、250頓飯局、3萬公里行程以及4萬5000封讀者來函。
這些看似不相關的數據,其實是每位米芝蓮評審一年工作當中的點滴。 在這之外,《米芝蓮指南》其實有一套完整的評審系統,讓不簡單的餐館鑑定任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。
《米芝蓮指南》知名的「匿名評審」,每年如何穿街走巷尋遍世界各地餐廳?如果評審過程中,內部出現異議,又會如何處理?
160次酒店住宿、250頓飯局、3萬公里行程以及4萬5000封讀者來函。
這些看似不相關的數據,其實是每位米芝蓮評審一年工作當中的點滴。 在這之外,《米芝蓮指南》其實有一套完整的評審系統,讓不簡單的餐館鑑定任務變得更透明清晰。現在就為你剖析整個評審過程。
從創新的麻糬月餅,以至今年首次面市的即焗手工月餅;從竹製包裝以至提供禮盒回收服務,一起來看看今年各米芝蓮酒店和餐廳有什麼精彩的月餅選擇。
香港港島綫中段包括金鐘、灣仔、銅鑼灣,混雜了商業、住宅、購物熱點於一身,除了有多間米芝蓮推介餐廳,亦有奢華和時尚的酒店。跟著我們的推介,每站看,逐站吃,樂此不疲。
對家有長者和小孩的家庭旅客來說,香港有很多吸引之處:安全、美食選擇老少咸宜,交通也方便。近年,香港亦新增了不少香港獨有的景點,加上精彩的主題公園,讓家庭旅客每天都節目豐富,滿載美好回憶回家。我們為您了精選了一系列適合家庭的米芝蓮酒店和餐廳,並提供玩樂和行程建議,一起來看看!
來到香港這個美食天堂,要一分一秒都不能浪費,不妨使用地鐵站按圖索驥,星級餐廳到小吃,一網打盡。港島的東部,是港島區人口最多的地區,亦是全港千萬富翁人口密度最高的地區。不僅是庶民美食的集中地,亦可窺探香港的民生百態。
位於港島北岸的大坑,是一個充滿歷史和人文氣息的社區,更以每年中秋著名的舞火龍活動知名。大坑交通方便,不少米芝蓮酒店和餐廳亦近在咫尺,現在便跟隨我們為您準備的指南,暢遊大坑。
旺角地如其名,是一個暢旺的商住地區,這裏人口密集,食肆林立,24 小時都有店鋪營業,充滿生氣。準備好和途人接踵摩肩,探索這個於《健力士世界紀錄大全》被列為全球人口密度最高、香港最著名的購物區之一的地區了嗎?
重視實作也重視理論、重視手把手的導師制度與傳承,大廚 Guillaume Galliot 在三星餐廳 Caprice,有一套獨門的人才養成心法。
2024 年八月,香港澳門米芝蓮指南發布了發布會後的首次即時新增名單,共有香港五家、澳門一家餐廳新入選。從遵從「從頭吃到尾」烹調理念的扒房、菜單靈感來自皇家廚房的印度料理餐廳、拿坡里經典祖傳美食、細緻的日式主廚發辦套餐到地道的越式法包與現點現做的拌麵、 小籠包等,周遊世界的美食,精采多元。
除了用心做好麵包,現時不少大廚更進一步,在沾醬上花心思,務求透過提升麵包體驗,更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬,令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
由友邦香港及澳門(AIA)鼎力支持的米芝蓮指南年輕主廚大獎,今年由米芝蓮一星和綠星餐廳「摩」主廚、32 歲的蔡明輝奪得。在香港土生土長的他,大學畢業後放棄當土木工程師的機會,轉而當廚師,去年看到 Hansik Goo 主廚李相根上台獲獎,也曾憧憬自己是否有一天也能得獎?想不到一年後他便夢想成真。