“它只是再度興起，不是什麽新趨勢。”
悉尼達令赫斯特一家時髦酒吧This Must Be The Place（簡稱TMBTP）創辦人之一的Charlie Ainsbury如此形容低酒精度雞尾酒。這類酒飲也是這位帝亞吉歐世界級調酒大師的拿手絕活。
這些不至于讓你失態，高喊“不醉不歸”的調酒，酒精濃度不超過20%，少了常見的威士忌和伏特加，改用苦艾酒、雪利酒調製而成。
Ainsbury補充：“調酒師想要調一杯不一樣的，客人也想嘗試新花樣。好比一些意大利開胃酒，它們存在好一陣子，不過近期又逐漸普遍起來。”
Ainsbury引以為傲的TMBTP最暢銷酒飲The Belafonte是一款沁心的冰涼傑作，採用清淡的雪利酒、坦奎瑞10號特級琴酒、檸檬、普羅塞克和羅勒，搭配出既美味又清爽的滋味，讓人還想多乾幾杯。
這就是低酒精度飲料如開胃酒的魅力：幾杯下肚，讓你享受微醺的輕飄感覺，卻不必擔心隔天醒來頭昏腦漲。好消息是，除了TMBTP之外，世界各地酒吧，包括加利福尼亞聖莫尼卡的Ox & Son、紐約的Betony、倫敦的White Lyan以及英國連鎖酒吧The Botanist都已意識到這類低酒精度酒飲的價值。
低酒精雞尾酒還有其他非常具吸引力的地方：
• 它讓你更能嘗出個中的細膩層次與味道。資料顯示，品嘗滋味的最佳酒精濃度爲12%至15%，低酒精度雞尾酒的酒精含量正是介於此。
• 低酒精度雞尾酒大部分皆是含碳酸的有氣飲料，能在舌頭和口腔制造神經反應，加強飲料的香氣和味道。
• 它適合白天享用。誰想在傍晚7點以前就喝茫了？選擇這些低酒精度飲料也能讓你更投入社交場合，卻又能避免醉酒後出洋相的窘態。
• 酒精可能干擾味蕾，但低酒精度雞尾酒卻很開胃。想提升一餐飯的體驗，那餐前來點開胃酒喚醒味蕾，比如選擇苦艾酒或金巴利爲基酒的開胃酒都可。
