真材食料 1 分鐘 2017年12月24日

料理課室：如何切火雞？

跟著以下步驟，在聖誕節切火雞不再是難題。

技巧 料理課室

很多家庭聖誕節都會吃火雞。把外皮烤得金黃，肚內盛滿餡料，伴上蔬菜的火雞放到桌上，聖誕氣氛便變得濃厚。

但應該如何切火雞呢？這要靠技巧以及一點耐性，讓自己學會如何運用刀子、如何下刀、以及哪些部位可以不要，令切開火雞變得更輕易。

以下 10 個步驟，讓你學會如何切火雞。

  1. 先把火雞面向你擺放
  2. 在火雞頸部，先切開一個 V 字
  3. 取走連接頸部與雞身的「許願骨」（wishbone）
  4. 切開雞腿
  5. 為雞腿去骨
  6. 從上往下，把火雞一分為二
  7. 切開雞翼
  8. 雞胸肉切片
  9. 雞腿肉切片
  10. 可以享用了！

米芝蓮指南品味系列：如何切火雞
作者 Michelin Guide Digital-Hong Kong Macau

 

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