切塊、舀出來或整個直接吃——毛茸茸的奇異果，不僅美味，且用途廣泛，可以用來製作冰沙，也可以用來醃肉，使肉質更軟嫩。 以下是關於這種水果的七個小知識，有些或許會讓您感到意外。
1. 奇異果原產於中國，而不是新西蘭
奇異果雖然是以新西蘭的一種不會飛的鳥兒命名，並且是該國的主打農產品，但實際上是中國的原產水果，主要生長在陝西省。根據聯合國糧食及農業組織的數據，中國是奇異果最大的生產國，2017 年產量超過 200 萬噸，幾乎是新西蘭的五倍。有趣的事實：意大利的奇異果產量也比新西蘭多出超過 10 萬噸。
2. 奇異果曾經歷多次更名
在不同的時間點，奇異果曾有過不同的名字 ，例如楊桃、中國醋栗（Chinese gooseberry）、甜瓜（melonette）等。 但無論是叫什麼名稱，奇異果都一樣美味。它的中文原名是獼猴桃，因為獼猴喜歡吃這種水果。根據新西蘭官方歷史網站的說法，其種子於 1904 年由旺格努伊女子學院（Wagnanui Girls' College）校長 Mary Isabel Fraser 首次帶入該國，她先前前往中國造訪教會學校。1910 年，種子結出果實，當時被描述具有醋栗味，因此它在新西蘭被稱為「中國醋栗」。
但是，當在 1950 年代要出口到美國時，由於美國對甜瓜和莓果徵收高額進口關稅，「中國醋栗」和「甜瓜」的名稱因此被淘汰了。並且由於冷戰時期中美之間的衝突，名字中的中國根源也被抹去了。 1959 年奧克蘭水果包裝公司 Turner＆Growers 將名稱改為奇異果（kiwifruit），並成為國際園藝業的標準名稱。
3. 奇異果有多種形狀：有些大、有些小、有些毛茸茸的。有些光滑
目前有大約 60 個品種的奇異果，有些品種比較好吃。最常見的商業品種是取自美味奇異果（Actinidia deliciosa）品種的毛茸茸的奇異果。這種蛋形奇異果有著棕色毛茸茸的外表和鮮綠色的果肉。另一種更甜，更頂級的黃金奇異果來自中華奇異果（Actinidia chinensis）品種，具有光滑的銅色表皮和黃色果肉。另一方面，奇異莓 （Kiwi Berries）的大小與葡萄的大小差不多，和毛茸茸的奇異果味道相似，也同樣有綠色果肉，但果皮薄而光滑，也被稱為嬰兒奇異果（baby kiwi）、甜點奇異果（dessert kiwi）或雞尾酒奇異果（cocktail kiwi）。
去年，新西蘭生產商 Zespri 推出了一種新的季節性紅奇異果品種（右圖，Zespri 提供），因果實中天然存在的花青素，它的果實呈現柔和的白色，果實中心卻是明顯是紅色的。這種新品種是由 Zespri 的 SunGold 奇異果家族（A. chinensis）自然培育而成，具有柔軟多汁的質地和甜美的莓果味。
4. 奇異果富含必需的營養素
奇異果是維生素 C 的重要來源，維生素 C 可以增強免疫系統，也是好抗氧化劑。事實上，每 100 克奇異果含有比橙更多的維生素 C —— 一個中等大小、70 克的奇異果足以補充 85％ 的日常維生素 C 需要量。除了維生素 K、維生素 E 和鉀等其他必需營養素外，奇異果還含有大量葉酸，對細胞生長至關重要，可以預防孕婦的神經管缺陷。
5. 晚餐後吃一粒奇異果有助於消化
奇異果含有一種名為半胱氨酸蛋白酶（Actinidin）或奇異蛋白酶（Actinidin）的酶，這種物質在菠蘿和木瓜等其他水果中也存在。這種物質讓肉、乳製品和雞蛋等食物中的蛋白質更快分解，所以下次當你吃完富含蛋白質的一餐感到腹脹時，可以吃一些奇異果作為甜點。奇異果還含有可溶性和不溶性的纖維，有助於消化。它的小黑種子是可食用的，棕色皮也是可食用的，但大多數人更喜歡先去除果皮。
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6. 不要將奇異果與牛奶或明膠（gelatin）混合
因為奇異果中的半胱氨酸蛋白酶會分解乳蛋白，所以在烹調或烘焙時，不應與乳製品混合。將奇異果切片放在蛋白餅（pavlova）上面而不是和奶油混在一起，否則不會形成蛋白霜（meringue）。在牛奶中添加奇異果會導致結塊，所以如果你把奇異果奶昔靜置太久它就會分層。半胱氨酸蛋白酶還會讓明膠無法凝固，因此避免在果凍或瓊脂混合物（agar-agar mix）中加入新鮮奇異果，否則它們就不能很好地固化。
7. 奇異果是很棒的嫩肉材料
如果你忘了醃製一塊比較硬的肉，而你急需快速解決方案。除了用嫩肉錘以外，可以考慮用奇異果。奇異果可以分解蛋白質，使肉變得更嫩。在你的醃料中加入一些搗碎的奇異果泥，然後在烹調前醃 15 分鐘。兩公斤的肉，只要用半個奇異果就足夠。或者，將奇異果切成兩半並舀出肉，然後用果肉塗抹肉。
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