咖啡

一杯咖啡，一個細節，如何影響米芝蓮餐廳的用餐體驗？

十一月上旬一個早上，VEA 大廚鄭永麒（Vicky）沒有如常回到餐廳，因為今天他要來到農場，以咖啡渣種植的蔬菜打造一場別開生面的「農場到餐桌」體驗，祈透過美味，讓人感受可持續發展的美好。

泡完咖啡後，千萬不要把咖啡渣丟掉——只要懂得運用它，咖啡渣其實有很多用處。大家不妨先從這五個方法開始，感受循環再用咖啡渣的樂趣。

國際知名調酒師 Antonio 原來曾任咖啡師，在調酒生涯中，咖啡一直是他生活及創作不可少的一部分。他和我們分享近日如何被 Kenya Milima 咖啡獨特的酸味吸引，觸動他創作兩款新的雞尾酒。

早前 VEA 行政總廚鄭永麒（Vicky）隨 Nespresso 出發，到以咖啡聞名的哥倫比亞，探訪農夫、親試摘下咖啡櫻桃、見證豆子處理過程，體會一杯我們在城市視為理所當然的咖啡，要做到永續及水準穩定，原來一點都不容易。

The Coffee Academics 創辦人廖偉芬暢談咖啡的魔力。

品嘗咖啡，有人不介意平凡，但求喝得愜意。有人追求極至，沉醉於探索咖啡世界。追求極至的咖啡迷，除重視咖啡豆質素，也斟酌產地及咖啡機，近年就連烘焙方法也愈來愈講究。

一起來製作這讓人一試難忘的雞尾酒。

去到天氣炎熱的新加坡，來一杯冷泡咖啡吧。

從手工啤酒人到精品朱古力製造者，這些新一代越南匠人，展現當代越南的多彩文化。

來自 The Coffee Academics 的咖啡師分享在家泡咖啡的技巧和竅門，讓你在家也能泡出一杯屬於自己的好咖啡。

對米芝蓮一星餐廳 VEA 大廚鄭永麒來說，咖啡不止是飲品。

美國布魯克林咖啡館 Devoción Coffee 的 Nick Moers 為你解說咖啡文化的四大浪潮。

冰箱不是所有食品的萬能避風港。

手沖咖啡樂趣無窮，以下介紹五款投資金額和難度都不一樣的沖泡工具，讓你走進手沖的世界。

專業的咖啡師品嚐咖啡的過程被稱為咖啡杯測（Coffee Cupping），The Coffee Academics創辦人廖偉芬教我們如何進行咖啡杯測。

享受香醇咖啡的方式，不止一種。

咖啡與葡萄酒，分別在白天和晚上飲用，看似風馬牛不相及，但這兩種飲料其實有很多相似之處。