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Une Table, au Sud
- 2 quai du Port, Marseille, 13002, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 2 quai du Port, Marseille, 13002, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Aux commandes de cette table résolument ancrée dans le Sud et au cadre bleu marine entièrement rénové : Ludovic Turac, cuisinier passé notamment par Le Bristol et Guy Savoy. À partir des légumes provençaux, de la pêche locale et des viandes des Alpes du Sud, il a conçu deux menus en plusieurs séquences : « De la Mer à la Terre » est marqué par une forte empreinte marseillaise et « Carrefour des épices » comporte, lui, de nombreux clins d'œil à ses voyages méditerranéens et à ses propres origines arméniennes – bref, une partition qui rend hommage aux pays qui ont influencé la cuisine marseillaise. Ses recettes inventives ne manquent jamais de goût et vibrent à l'unisson du superbe panorama sur le Vieux Port et la "Bonne Mère".
Recommandé dans :
Equipements et services
- Air conditionné
- Menu végétarien
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Recettes et techniques
1 minute
La bouillabaisse vue par Ludovic Turac
Installé au cœur de Marseille, le chef profite de la position phare de son restaurant étoilé Une Table, au Sud, sur les quais du Vieux Port, pour proposer sa version personnelle de la bouillabaisse.
Cérémonie du Guide MICHELIN
3 minutes
Top Chef dans le Guide MICHELIN 2022
Top Chef, l’émission culinaire de M6 que l’on ne présente plus, est devenue un véritable concours gastronomique, adoubé par les professionnels. De Brest à Marseille, zoom sur quelques-uns des anciens Top Chefs distingués cette année dans le Guide MICHELIN.