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Guide MICHELIN France

Le Art

  • 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
  • 63 - 185 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Art

  • 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
  • 63 - 185 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Après quatre ans passés au Domaine de Manville, aux Baux-de-Provence, Matthieu Dupuis-Baumal a pris le chemin d'Aix. Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le jeune chef propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Même affirmation pour les desserts inspirés de Maëlle Bruguera. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Jardin aromatique
Produits locaux
Pêche durable (ligne et petit bateau, pas de poisson fixe à la carte)

Spécialités
  • Artichaut barigoule, caviar osciètre, sauce champagne-yuzu
  • Pigeon voyageur dans tous ses états
  • Chocolat, mousse légère vibrato, crumble et sorbet cacao, praliné maïs

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • A emporter
  • N Carte des vins particulièrement intéressante

Informations pratiques

+33 4 84 93 09 30
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi

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