Le Art
- 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
- 51 - 190 EUR • Cuisine moderne
Le Art
- 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
- 51 - 190 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Après quatre ans passés au Domaine de Manville, aux Baux-de-Provence, Matthieu Dupuis-Baumal a pris le chemin d'Aix. Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 17e s., le jeune chef se montre particulièrement inspiré, déploie beaucoup de technique dans l'assiette, où l'on retrouve des notes provençales mais aussi quelques influences japonaises. Les saveurs sont franches, parfois explosives, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
jardin aromatique
produits locaux
pêche durable (ligne et petit bateau, pas de poisson fixe à la carte)
Spécialités
- Artichaut barigoule, caviar osciètre, sauce champagne-yuzu
- Pigeon fermier gratiné au satay et mangue épicée
- Huile d'olive, citron, poivre sansho et basilic
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a Accès handicapés
-
E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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É Parc ou jardin
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
-
V Carte de crédit American Express
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