Le Art
- 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
- 63 - 185 EUR • Cuisine moderne
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Le Art
- 3913 route des Pinchinats, Aix-en-Provence, 13100, France
- 63 - 185 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Après quatre ans passés au Domaine de Manville, aux Baux-de-Provence, Matthieu Dupuis-Baumal a pris le chemin d'Aix. Aux fourneaux de cette magnifique bastide du 18e s., le jeune chef propose des assiettes audacieuses, où les notes provençales se parent de subtiles influences japonaises. Les saveurs sont franches, toujours contrôlées, et chaque recette porte le sceau d'une personnalité culinaire affirmée. Même affirmation pour les desserts inspirés de Maëlle Bruguera. Un lieu magique et une terrasse magnifique, somptueux écrin pour un feu d'artifice de saveurs, associées à une splendide carte des vins (dont ceux du château, évidemment).
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
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Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Jardin aromatique
Produits locaux
Pêche durable (ligne et petit bateau, pas de poisson fixe à la carte)
Spécialités
- Artichaut barigoule, caviar osciètre, sauce champagne-yuzu
- Pigeon voyageur dans tous ses états
- Chocolat, mousse légère vibrato, crumble et sorbet cacao, praliné maïs
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a Accès handicapés
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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É Parc ou jardin
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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A emporter
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N Carte des vins particulièrement intéressante
Aix-en-Provence et Avignon : nos adresses à emporter
Un bon cuisinier passionné ne sait pas s'arrêter, pandémie ou pas. En témoignent les nombreuses adresses de restaurants du Guide MICHELIN qui continuent à nous régaler à Aix-en-Provence et Avignon grâce à la vente à emporter. Profitons de cette manne gourmande avant la réouverture.
Passion Dessert : bienvenue à la promotion France 2021 !
Pour la troisième année consécutive, le Guide MICHELIN a souhaité, en partenariat avec Valrhona, célébrer la belle profession de pâtissier qui connaît un essor incroyable. Sélectionnée par nos inspecteurs, la promotion Passion Dessert 2021 met en lumière des pâtissiers et des pâtissières de grand talent, toutes générations confondues.
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