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Guide MICHELIN France

Art'zain

  • Au bourg, Irissarry, 64780, France
  • 33 - 57 EUR • Cuisine du marché
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Art'zain

  • Au bourg, Irissarry, 64780, France
  • 33 - 57 EUR • Cuisine du marché
L'avis du Guide MICHELIN

Artzain signifie "berger" en basque – hommage du propriétaire à son père. Située au centre du village, cette ancienne grange, entièrement réhabilitée dans un style rustique et design (le mobilier est l'œuvre de l'artisan basque Alki), propose une cuisine de saison volontiers locavore. Une bonne adresse.

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  • = Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
  • ó Bon standing 
L'engagement du chef
Nous avons une carte courte qui change toutes les six semaines ou qui évolue en suivant les productions et les cultures de nos producteurs. Nos fournisseurs sont tous installés dans un rayon réduit autour du restaurant afin de limiter notre empreinte carbone. Nous confions nos déchets organiques à nos voisins qui ont des poules...
— Henri Amestoy
Chef
Spécialités
  • Fine tarte aux oignons, piments doux, saumon fumé, glace piquillos
  • Merlu, flan d'aubergines, ventrèche grillée, bouillon au thym antillais
  • Moelleux au chocolat

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 59 37 23 83
Dates de fermeture
Fermé : 30 juin-6 juillet, lundi, mardi, soir : dimanche

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