Restaurants
Art'zain
20 place d'Ospitalia (au bourg), Irissarry, 64780, France
€€
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Cuisine du marché
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20 place d'Ospitalia (au bourg), Irissarry, 64780, France
€€
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Cuisine du marché
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
Artzain signifie "berger" en basque – hommage du propriétaire à son père. Située au centre du village, cette ancienne grange a gardé son esprit rustique, avec ses poutres et murs de pierre apparente, bien que le mobilier (œuvre de l'artisan basque Alki) soit contemporain. Au menu, pour notre plus grand plaisir, une cuisine de saison essentiellement locavore : en témoigne cette savoureuse terrine chaude de canard kriaxera, galette façon polenta de maïs Arto gorria, oignons nouveaux caramélisés et ventrèche croustillante.
Recommandé dans :
Gastronomie et durabilité
Étoile Verte MICHELIN
"Nous avons une carte courte qui change toutes les six semaines ou qui évolue en suivant les productions et les cultures de nos producteurs. Nos fournisseurs sont tous installés dans un rayon réduit autour du restaurant afin de limiter notre empreinte carbone. Nous confions nos déchets organiques à nos poules et à nos cochons."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Gastronomie durable
3 minutes
Le Guide MICHELIN se met au vert ! Reportage sur des restaurants marquants... et engagés
À l’occasion de la Journée Mondiale de la Terre, le 22 avril, le Guide MICHELIN met en lumière ses Étoiles Vertes. On s'attarde aujourd'hui sur 5 établissements qui présentent un engagement singulier, ancrés dans la durabilité.
