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Guide MICHELIN France

Pantagruel

  • 24 rue du Sentier, Paris, 75002, France
  • 35 - 73 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Pantagruel

  • 24 rue du Sentier, Paris, 75002, France
  • 35 - 73 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À l’instar du personnage éternel créé par Rabelais, le chef Jason Gouzy, un rémois trentenaire, est généreux – une générosité qu’il teinte d’une belle finesse, celle qu’il a apprise à l’école Ferrandi puis qui s'est exprimée progressivement à l’Assiette champenoise, au Bristol et au Baudelaire (hôtel Burgundy). Seul en selle désormais, il s’est concocté avec l’aide d’une créatrice de mode un sobre cocon gourmand, à la fois bourgeois et romantique, au cœur du Sentier. Derrière la large baie vitrée de sa cuisine, ce chef montre déjà tout l’éventail de son savoir-faire – du jeu sur les textures aux associations terre-mer en passant par le fumé et les condiments, à l’image de cette betterave fumée et sardine, ou de ce homard bleu en 3 déclinaisons.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 73 74 77 28
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : samedi, dimanche

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