Pantagruel
- 24 rue du Sentier, Paris, 75002, France
- 45 - 85 EUR • Cuisine moderne
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- 24 rue du Sentier, Paris, 75002, France
- 45 - 85 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
À l’instar du personnage éternel créé par Rabelais, le chef Jason Gouzy, un rémois trentenaire, est généreux – une générosité qu’il teinte d’une belle finesse, celle qu’il a apprise à l’école Ferrandi puis qui s'est exprimée progressivement à l’Assiette champenoise, au Bristol et au Baudelaire (hôtel Burgundy). Seul en selle désormais, il s’est concocté avec l’aide d’une créatrice de mode un sobre cocon gourmand, à la fois bourgeois et romantique, au cœur du Sentier. Derrière la large baie vitrée de sa cuisine, ce chef montre déjà tout l’éventail de son savoir-faire – du jeu sur les textures aux associations terre-mer en passant par le fumé et les condiments, à l’image de cette betterave fumée et sardine, ou de ce homard bleu en 3 déclinaisons.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Chef
Jason Gouzy
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a Accès handicapés
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T Air conditionné
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
-
Cartes de crédit acceptées
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