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Guide MICHELIN France 2020

L'Alchémille

  • 1 Offre
  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 1 Avis
  • 49 - 98 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

L'Alchémille

  • 1 Offre
  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 1 Avis
  • 49 - 98 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

C’est l’histoire d’un enfant du village, véritable bête à concours gastronomiques, qui a transformé ce bar PMU en "lieu de vie". Fils et petit-fils de boucher-charcutier, Jérôme Jaegle est tout autant maraîcher et fou de permaculture que chef – formé par des pointures comme Jean-Yves Schillinger et Christian Têtedoie. Quasi scandinave dans l'allure, son restaurant, tout de bois clair et de matières naturelles, porte le nom de la plante favorite des alchimistes. Sa cuisine, créative et personnelle, est évidemment axée sur les herbes et les légumes de son potager, ainsi que sur les produits locaux. Menus sans choix de 5, 7, 9 ou 11 plats.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
A L' Alchémille, nos cuisiniers sont également jardiniers. Ainsi, chaque journée commence par la cueillette des fruits, légumes et herbes aromatiques dans nos jardins maraîchers. Reconnecter la nature à l'assiette, travailler avec les meilleurs artisans locaux, tout cela nous permet de servir à nos clients l'expression la plus juste et la plus responsable de notre terroir.
— Jérôme Jaegle
Spécialités
  • Mousseux de pomme de terre, croûtons de pain, sel fumé et oxalis
  • Truite, œuf en salaison, cresson de fontaine et achillée millefeuille
  • Rhubarbe, fromage blanc et romarin

Offres - L'Alchémille

Instant MICHELIN: Menu "Alchémille" en 8 services à 82€, avec un apéritif "du cueilleur" offert

Cette offre est disponible du 25 novembre, 2019 jusqu'au 9 juin, 2020, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 89 27 66 41
Dates de fermeture
Fermé : 17 février-12 mars, 27 juin-7 juillet, lundi, mardi, dimanche soir

Notes moyennes

Note globale: 4 / 5

Basé sur 1 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 4.0
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.0
Cadre 4.0
Service 5.0

Avis

4 / 5

A

envoyé le 16/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Restaurant qui met en avant sa philosophie et qui se donne les moyens de la mettre en oeuvre. Produits surprenants, des idées et du goût, un service agréable et décontracté tout en étant de qualité. Nous avons apprécié l'étape culinaire.

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