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Guide MICHELIN France 2020

L'Alchémille

  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 1 Avis
  • 49 - 98 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

L'Alchémille

  • 53 route de Lapoutroie, Kaysersberg, 68240, France
  • Note Moyenne: 4 / 5 1 Avis
  • 49 - 98 EUR • Cuisine moderne, Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

C’est l’histoire d’un enfant du village, véritable bête à concours gastronomiques, qui a transformé ce bar PMU en "lieu de vie". Fils et petit-fils de boucher-charcutier, Jérôme Jaegle est tout autant maraîcher et fou de permaculture que chef – formé par des pointures comme Jean-Yves Schillinger et Christian Têtedoie. Quasi scandinave dans l'allure, son restaurant, tout de bois clair et de matières naturelles, porte le nom de la plante favorite des alchimistes. Sa cuisine, créative et personnelle, est évidemment axée sur les herbes et les légumes de son potager, ainsi que sur les produits locaux. Menus sans choix de 5, 7, 9 ou 11 plats.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Engagement pour une gastronomie durable
A L' Alchémille, nos cuisiniers sont également jardiniers. Ainsi, chaque journée commence par la cueillette des fruits, légumes et herbes aromatiques dans nos jardins maraîchers. Reconnecter la nature à l'assiette, travailler avec les meilleurs artisans locaux, tout cela nous permet de servir à nos clients l'expression la plus juste et la plus responsable de notre terroir.
— Jérôme Jaegle
Spécialités
  • Mousseux de pomme de terre, croûtons de pain, sel fumé et oxalis
  • Truite, œuf en salaison, cresson de fontaine et achillée millefeuille
  • Rhubarbe, fromage blanc et romarin

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 3 89 27 66 41
Dates de fermeture
Fermé : 4-7 juillet, lundi, mardi, soir : dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4 / 5

Basé sur 1 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 4.0
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.0
Cadre 4.0
Service 5.0

Avis

4 / 5

A

envoyé le 16/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Restaurant qui met en avant sa philosophie et qui se donne les moyens de la mettre en oeuvre. Produits surprenants, des idées et du goût, un service agréable et décontracté tout en étant de qualité. Nous avons apprécié l'étape culinaire.

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