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Guide MICHELIN France

William Frachot

  • 5 rue Michelet, Dijon, 21000, France
  • 59 - 169 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

William Frachot

  • 5 rue Michelet, Dijon, 21000, France
  • 59 - 169 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Ce natif de Bourgogne et baroudeur émérite (Angleterre, Québec), primo étoilé à l’Hostellerie du Chapeau Rouge en 2003, concocte des assiettes à son image : sérieuses et appliquées, jonglant entre les saveurs d'ailleurs et le terroir bourguignon, avec ce qu’il faut d’inventivité et d'énergie. Le tout à déguster dans un décor de caractère aux boiseries claires, motifs de vignes - et chaises “shark” pivotantes jaune moutarde - autant de clins d’œil au patrimoine régional. Une cuisine inspirée, voyageuse et aboutie, à l'instar de sa tête de veau et langoustines ou du gigot d'agneau de l'Aveyron rôti, plats emblématiques de la maison.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Spécialités
  • Escargots, laitue et rhubarbe
  • Pochouse dans l’air du temps
  • Soufflé au pain d'épice et figues
Menu

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • R Ascenseur
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 3 80 50 88 88
Dates de fermeture
Fermé : lundi, mardi, dimanche

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