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Guide MICHELIN France 2020

William Frachot

  • 5 rue Michelet, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 18 Avis
  • 59 - 165 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

William Frachot

  • 5 rue Michelet, Dijon, 21000, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 18 Avis
  • 59 - 165 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Ce natif de Bourgogne et baroudeur émérite (Angleterre, Québec), primo étoilé à l’Hostellerie du Chapeau Rouge en 2003, concocte des assiettes à son image : sérieuses et appliquées, jonglant entre les saveurs d'ailleurs et le terroir bourguignon, avec ce qu’il faut d’inventivité et d'énergie. Le tout à déguster dans un décor de caractère aux boiseries claires, motifs de vignes - et chaises “shark” pivotantes jaune moutarde - autant de clins d’œil au patrimoine régional. Une cuisine inspirée, voyageuse et aboutie, à l'instar de sa tête de veau et langoustines ou du gigot d'agneau de l'Aveyron rôti, plats emblématiques de la maison.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Spécialités
  • Écrevisses et tête de veau croustillante
  • Coq de région et sauce vin rouge
  • Fraises de la ferme des Marcs d'Or
Menu

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 3 80 50 88 88
Dates de fermeture
Fermé : 1er-23 janvier, 2-20 août, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 18 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.7
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.8
Cadre 4.5
Service 4.8

Avis

3 / 5

B

envoyé le 10/02/2019

Cuisine 3
Qualité/prix 2
Boissons 4
Service 5

Service parfait mais repas un peu décevant pour un 2 étoiles ! Excepté Le dessert, rien de transcendant au menu. Les’plats Étaient bons mais la surprise n’était pas là.

5 / 5

C

envoyé le 05/11/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 4

Déjeuner très raffiné. Un foie gras poêlé merveilleux. Décor très agréable. Service attentif. Envie d'y revenir...

5 / 5

L

envoyé le 16/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Une expérience culinaire de haut vol. Un voyage à travers la Bourgogne qui restera dans nos mémoires . Juste parfait

5 / 5

Q

envoyé le 07/10/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

beau menu à 4 plats excellent notamment magnifique dessert à base de mirabelle, choix de vins au verre par sommelier de qualite cadre cosy

5 / 5

Y

envoyé le 24/09/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Parfait de bout en bout côté cuisine. Service très classe, tout en restant accessible et convivial. L'accord mets-vin est excellent. Le menu "au fil de la Bourgogne" permet de visiter des plats de la région d'une bien belle manière, tous revisités subtilement. S'il faut donner un tout petit bémol, il manque le nom des fromages (ou une présentation orale) sur ce magnifique plateau très complet et excellent. Très bon moment, je recommande vivement. Yann

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