Yoann Conte
- 13 Vieille-Route-des-Pensières, Veyrier-du-Lac, 74290, France
- 240 - 280 EUR • Cuisine créative
Yoann Conte
- 13 Vieille-Route-des-Pensières, Veyrier-du-Lac, 74290, France
- 240 - 280 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
C’est en mer que le Breton Yoann Conte a découvert le sens de la fraternité et l’importance du "manger". Il porte comme un étendard la volonté de mettre la gastronomie au service de recettes "brutes" et sincères. Adepte de randonnées extrêmes, il cultive son jardin au bord du lac en herboriste avisé. Sa cuisine lui ressemble : physique, terrienne, avec un soupçon d’aventure et un sourire en coin. Il suffit de goûter à son menu "Conte Vents et Marées" pour prendre la mesure de son talent, où la montagne charme l’océan, comme ce homard bleu de Bretagne fumé aux écorces de sapin, et bouillon de sarriette...
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Bon sens paysan, curiosité et simplicité sont les maîtres mots de ma cuisine : à la montagne, assis sur un rocher, face à la nature, c’est cette simplicité que j’essaie d’insuffler à mes compositions, imaginées en fonction de ce que m’offre la nature au jour le jour et que je transmets ensuite à mon équipage.
Spécialités
- La carotte dans tous ses états
- Homard entier de mes origines
- "Mano a mano" , chocolat et porto
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a Accès handicapés
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e Vue
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K Voiturier
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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R Ascenseur
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É Parc ou jardin
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
envoyé le 29/08/2019
Parfait pour les plats tous excellents,
envoyé le 30/07/2019
Un très grand moment que se soit dans l’assiette ou lors du service Un accord mets/ vins excellent
envoyé le 10/08/2018
Radine des saveurs exquises
envoyé le 23/05/2018
Le cadre est magnifique. L’accueil, le service, le repas .., tout était parfait. Une très belle maison à recommander.
envoyé le 22/05/2018
Perfect food and service and beautiful view. Many thanks to Chef Yoann Conte who is so caring. By the way, the two dogs are so cute and friendly too. We will surely visit again! Sunny
Le potager maison, nouveau graal du cuisinier ?
Depuis quelques années, une tendance se confirme dans la restauration : le potager de chef, censé fournir légumes, fruits ou herbes fraîches toute l’année. Alors demain, les chefs, tous maraîchers ? Pas si simple ! Beaucoup d'entre eux préfèrent soigner leur relation avec les producteurs qui les entourent.
Un plat, une histoire : la carotte dans tous ses états, par Yoann Conte
Certaines assiettes suffisent à caractériser l’univers d’un chef. Dans "un plat, une histoire", nous interrogeons le créateur sur les origines de sa création. Aujourd’hui, la "carotte dans tous ses états" de Yoann Conte.
Un producteur, un chef : Éric Jacquier et Yoann Conte
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