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Guide MICHELIN France

L'Émulsion

  • 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 1 Avis
  • 30 - 80 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

L'Émulsion

  • 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 1 Avis
  • 30 - 80 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Installé depuis 2011, le jeune chef produit des assiettes de grande qualité : fondamentaux solides, dressages soignés, jeux étonnants (et pertinents) sur les textures… Une cuisine qui doit également beaucoup à des produits triés sur le volet, à 99% locaux et en direct, d'ailleurs la carte ne manque pas de citer les producteurs et éleveurs partenaires du restaurant. Une attention louable ! Quant au cadre, moderne et plutôt chic, il sied à merveille à cette partition, sans parler de la petite terrasse-patio à l'arrière, idéale pour les beaux jours. Une émulsion comme aimerait en goûter plus souvent.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Foie gras et hibiscus
  • Pigeonneau de St-Alban
  • Cube glacé, Antésite et menthe

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 74 28 19 12
Dates de fermeture
Fermé : 2-23 août, lundi, midi : mercredi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 5 / 5

Basé sur 1 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 5.0
Qualité/prix 5.0
Boissons 5.0
Cadre 4.0
Service 5.0

Avis

5 / 5

T

envoyé le 09/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Très bonne table Accueil agréable de qualité Cadre agréable bien agencé et avec goût Repas très fin avec une entrée poulpe et asperges... une tuerie et le reste est à la hauteur Le dessert à la réglisse est délicieux Le chef est jeune mature et même régler l’addition est un plaisir

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