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Guide MICHELIN France

L'Émulsion

  • 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
  • 30 - 80 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

L'Émulsion

  • 57 route de Lyon, lieu-dit La Grive, Saint-Alban-de-Roche, 38080, France
  • 30 - 80 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Installé depuis 2011, le jeune chef produit des assiettes de grande qualité : fondamentaux solides, dressages soignés, jeux étonnants (et pertinents) sur les textures… Une cuisine qui doit également beaucoup à des produits triés sur le volet, à 99% locaux et en direct, d'ailleurs la carte ne manque pas de citer les producteurs et éleveurs partenaires du restaurant. Une attention louable ! Quant au cadre, moderne et plutôt chic, il sied à merveille à cette partition, sans parler de la petite terrasse-patio à l'arrière, idéale pour les beaux jours. Une émulsion comme aimerait en goûter plus souvent.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Foie gras et hibiscus
  • Pigeonneau de St-Alban
  • Cube glacé, Antésite et menthe

Equipements et services

  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 4 74 28 19 12
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mercredi, dimanche

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