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Guide MICHELIN France 2020

Troisgros - Le Bois sans Feuilles

  • 728 route de Villerest, Ouches, 42155, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 11 Avis
  • 130 - 310 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Troisgros - Le Bois sans Feuilles

  • 728 route de Villerest, Ouches, 42155, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 11 Avis
  • 130 - 310 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

En 2017, s'est jouée à Roanne une petite révolution de palais : les Troisgros quittent la maison historique pour investir un charmant domaine à Ouches, à quelques kilomètres de la cité fondatrice. C'est désormais au sein d'un décor naturaliste, imaginé par l'architecte Patrick Bouchain, où les salles à manger vitrées s’articulent autour d’un grand chêne centenaire, que Michel et César perpétuent l’héritage familial de superbe manière, avec une cuisine qui porte plus que jamais la "patte" Troisgros - ainsi la cervelle d'agneau pour ne pas oublier, ou l'oreiller de lotte belle anette. Les assiettes, originales, s'autorisent de pertinentes audaces végétales, assorties de subtiles pointes d'acidité et d'amertume. Produits sublimés, préparations fines et aventureuses, potager en permaculture et étang : plus que jamais, un restaurant d’exception, dans un cadre à couper le souffle.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Attachés à notre terre et aux hommes qui la cultivent, notre devoir est de la promouvoir et de la mettre en avant. Nous cuisinons avec joie les légumes de notre jardin. Inspirée par la permaculture, la biodiversité est merveilleuse : nous n'utilisons aucun intrant, la tonte des espaces verts est réduite au minimum, ruches, nichoirs à oiseaux, prairies, chevaux et animaux sauvages y cohabitent paisiblement.
— Michel et César Troigros
Spécialités
  • Tartelette de girolles et de crabe
  • Noisettes d'agneau grillé
  • Soleil safran

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • û Menu végétarien
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 77 71 66 97
Dates de fermeture
Fermé : 1er-28 janvier, 3-10 août, lundi, mardi

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 11 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.8
Cadre 4.8
Service 4.5

Avis

4 / 5

Z

envoyé le 27/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

The most beautiful and confortable restaurant I have been Not so impress with the food to be honest. I do not recommend the wine pairing too . It is very nice indeed, but not surprising. Great experience

5 / 5

B

envoyé le 02/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Cadre magnifique, et personnel très agréable. Les personnes qui assurent le service prennent le temps de discuter, dans une ambiance vraiment très détendue. La visite du parc est agréable, je la recommande.

5 / 5

S

envoyé le 02/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous avons passé un moment formidable. L'écrin de verdure dans lequel se situe le restaurant est gage de calme et bien-être. L'accueil est très chaleureux et tout en transparence avec la découverte de leur cuisine ouverte mettant en valeur la "marche en avant". César Troisgros a pris le temps de venir échanger avec nous en toute simplicité pour nous expliquer son parcours et ses motivations, c'est une magnifique rencontre pour la passionnée de cuisine que je suis. Le repas était très intéressant et vient à mes yeux rejoindre le plaisir partagé chez Gagnaire et Goujon. Par ailleurs, découvrir au menu une recette faisant référence à Alain Chapel fut une belle découverte gustative. Le dessert "oeufs à la coque" était tout aussi surprenant par son goût que sa technicité. A chaque questions posées, que cela soit en termes de produits, de techniques culinaires ou de précision sur l'histoire du plat nous avons eu une réponse claire et précise. Le service bien que présent et sans défaut n'est pas pesant et laisse place à l'intimité nécessaire du repas. Que dire à part MERCI et CHAPEAU BAS !

4 / 5

T

envoyé le 18/02/2019

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Cadre 5
Service 3

Endroit très beau. Mais sombre et pas d’accueil à notre arrivé. Tables très dépouillées. plats préférés, l’entree Salade, l’oeuf truffé, chevreuil. Pas du tout aimé le rouget à la betteraves , (apprécié le geste sur la note à ce sujet).

5 / 5

C

envoyé le 02/01/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Tout était parfait, gros coup de coeur pour le pigeonneau en croute de cassis, l'accord met et vin très bien pensé, service très agréable, personnel très chaleureux. Le menu moins de 35 ans à 120 euros est un excellent moyen de découvrir le haut niveau de la gastronomie française que propose l'établissement.

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