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Guide MICHELIN France 2020

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Megève, 74120, France
  • 180 - 310 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Megève, 74120, France
  • 180 - 310 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Perdu dans les montagnes de Megève, l’hôtel-restaurant d'Emmanuel Renaut est une victoire de la simplicité. Meilleur Ouvrier de France, le chef entame sa carrière aux Ambassadeurs (Hôtel de Crillon), époque bénie où Constant, Camdeborde, Frechon et Rouquette s’agitaient ensemble aux fourneaux. Il rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Éridan, qu’il seconde en cuisine durant un septennat. Bien que très attaché aux produits savoyards (ses ombles et féras proviennent du lac Léman), il ne s'interdit rien : son plaisir suprême consiste à prendre le contre-pied d’une cuisine de région parfois attendue – comme avec ses deux millimètres de polenta, devenus sa signature. Une cuisine d’altitude pour un chef au sommet.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux
produits d'entretien éco
compostage des déchets

Spécialités
  • Filet de féra du lac Léman cuit au sel servi froid, jus à la berce
  • Tourte de gibier de nos montagnes, jus à la mondeuse
  • Tarte tiède au chocolat légèrement fumée, glace au bois

Equipements et services

  • f Parking
  • a Accès handicapés
  • É Jardin ou parc
  • e Belle vue
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 50 21 49 99
Dates de fermeture
Fermé : 13 avril-5 juin, 2 novembre-4 décembre, lundi midi, mardi, mercredi, du jeudi au vendredi midi

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