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Guide MICHELIN France

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Le Leutaz, Megève, 74120, France
  • 230 - 310 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Le Leutaz, Megève, 74120, France
  • 230 - 310 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Meilleur Ouvrier de France, Emmanuel Renaut a entamé sa carrière aux Ambassadeurs (Hôtel de Crillon), époque bénie où Constant, Camdeborde, Frechon et Rouquette s’agitaient ensemble aux fourneaux. Il rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Éridan, qu’il seconde en cuisine durant un septennat. Bien que très attaché aux produits savoyards (ses ombles et féras proviennent du lac Léman), il ne s'interdit rien : son plaisir suprême consiste à prendre le contre-pied d’une cuisine de région parfois attendue – comme avec ces langoustines taillées au couteau, marinées au cédrat et caviar, vivifié de pamplemousse et racines de gentiane. Une cuisine d’altitude pour un chef au sommet.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux
Potager
Produits d'entretien éco
Compostage des déchets verts

Chef

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • K Voiturier
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 4 50 21 49 99

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