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Guide MICHELIN France

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Le Leutaz, Megève, 74120, France
  • 150 - 350 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Flocons de Sel

  • 1775 route du Leutaz, Le Leutaz, Megève, 74120, France
  • 150 - 350 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Perdu dans les montagnes de Megève, l’hôtel-restaurant d'Emmanuel Renaut est une victoire de la simplicité. Meilleur Ouvrier de France, le chef entame sa carrière aux Ambassadeurs (Hôtel de Crillon), époque bénie où Constant, Camdeborde, Frechon et Rouquette s’agitaient ensemble aux fourneaux. Il rejoint ensuite Marc Veyrat à l’Auberge de l’Éridan, qu’il seconde en cuisine durant un septennat. Bien que très attaché aux produits savoyards (ses ombles et féras proviennent du lac Léman), il ne s'interdit rien : son plaisir suprême consiste à prendre le contre-pied d’une cuisine de région parfois attendue – comme avec ses deux millimètres de polenta, devenus sa signature. Une cuisine d’altitude pour un chef au sommet.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux
Produits d'entretien éco
Compostage des déchets

Spécialités
  • Filet de féra du lac Léman cuite au sel servie froide, jus à la berce
  • Filet de chevreuil, sauce mondeuse et genièvre
  • Glace au lait du Val d'Arly, compotée d'abricot et fine lamelle de meringue

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • K Voiturier
  • E Restaurant non fumeur
  • û Menu végétarien
  • s Garage
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • N Carte des vins particulièrement intéressante

Informations pratiques

+33 4 50 21 49 99
Dates de fermeture
Fermé : 11 avril-4 juin, 2 novembre-4 décembre, midi : lundi, mardi, mercredi, midi : jeudi

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