Prairial : relatif aux prairies, selon le dictionnaire. Tout un programme, décoratif et culinaire, pour ce restaurant de la Presqu’île, entre la place Bellecour et les Terreaux. Le décor, tout d’abord : ambiance scandinave avec bois blond, pierres brutes, murs végétalisés… Gaëtan Gentil, ancien de l’Agapé Substance (Paris), célèbre toutes les dimensions de la prairie : fruits, herbes et légumes, bien sûr, mais aussi bétail et poissons issus des lacs et rivières de la région. En témoigne ce veau de lait fumé au genévrier et sa purée panais-citron... Une cuisine de l'instant, résolument créative, tout en légèreté et en saveurs.