Un vaisseau contemporain de pierre, de fer et de verre avec une vue à 360° sur les alentours, niché dans une forteresse médiévale dont ils étaient tombés amoureux : Marie-Aude et Serge Vieira n’ont pas tardé à faire de ce lieu insolite une table réputée bien au-delà des frontières de l’Auvergne. La gentillesse et le talent du chef étaient appréciés de tous ; Marie-Aude continue d'incarner le sens de l'hospitalité qui lui était cher. En cuisine, Aurélien Gransagne, après avoir œuvré de nombreuses années aux côtés du maître, garde la passion intacte en sublimant les plus beaux produits du terroir auvergnat, sans s'interdire des détours bienvenus du côté de la Méditerranée ou de l'Océan.