Restaurants
Serge Vieira
- Le Couffour, Chaudes-Aigues, 15110, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
La réservation pour Serge Vieira n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximité
Serge Vieira
- Le Couffour, Chaudes-Aigues, 15110, France
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
L'avis du Guide MICHELIN
Un vaisseau contemporain de pierre, de fer et de verre avec une vue à 360° sur les alentours, niché dans une forteresse médiévale dont ils étaient tombés amoureux. Marie-Aude et Serge Vieira n’ont pas tardé à faire de ce lieu insolite une table réputée bien au-delà des frontières de l’Auvergne. La gentillesse et le talent du chef étaient appréciés de tous. L’impressionnant héritage culinaire qu’il laisse est désormais aux mains de Marie-Aude et de ses équipes, qui ont à cœur de perpétuer sa cuisine pleine de passion et de sensibilité, et de continuer à sublimer les plus beaux produits du terroir auvergnat.
Gastronomie et durabilité
"Les produits qui figurent sur notre carte sont pour l'extrême majorité le reflet de notre terroir auvergnat et issus de circuits courts, du maraîchage ainsi que de l'élevage biologique. Notre logique se poursuit au-delà de l'assiette puisque nous n'employons que des produits d'entretien écologiques et que nous sensibilisons nos équipes au tri et au compostage."
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parking
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Deux ou trois étoiles MICHELIN à emporter : c'est par ici !
À Paris, Lyon, Marseille et ailleurs, même combat : la recrudescence de l'épidémie oblige les restaurateurs à se réinventer et les maisons prestigieuses n’échappent pas à la règle. Bonne nouvelle : dès 15€, il est possible goûter à la cuisine d’un restaurant multi-étoilé. Voici notre sélection.
Pour une gastronomie durable : Serge Vieira, chef dans le Cantal
En 2020, le Guide MICHELIN met en avant les chefs engagés pour une gastronomie plus durable. Aujourd'hui, nous partageons le témoignage de Serge Vieira, chef à Chaudes-Aigues, dans le Cantal.
