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Guía MICHELIN 2019

Elkano

  • Herrerieta 2, Getaria, 20808, Spain
  • 70 - 100 EUR • Pescados y mariscos
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Guía MICHELIN 2019

Elkano

  • Herrerieta 2, Getaria, 20808, Spain
  • 70 - 100 EUR • Pescados y mariscos
Opinión de la Guía MICHELIN

La vida da muchísimas vueltas, y si no que se lo digan al propietario de esta casa, Aitor Arregi, un jugador de futbol profesional (Vitoria, Eibar, Villarreal...) que cuando colgó las botas y cogió el timón del negocio familiar supo liderarlo, hasta alcanzar la prestigiosa estrella MICHELIN (edición 2015). La historia de esta casa y su particular comprensión del "paisaje culinario" se remonta al primer Elkano, abierto por Pedro Arregi (padre de Aitor) en casa de su madre (la abuela Joxefa). En el actual local, mucho más grande y preparado, se da continuidad a los valores culinarios de una casa estrechamente vinculada a la mar y a los marineros, con los que trabajan a diario para comprarles las mejores capturas del golfo de Vizcaya. Estamos en uno de los templos de la cocina a la parrilla, una cocción que según señalan "no manipula texturas ni sabores". Su control de las brasas es total, pero también la elección del producto y su manera de tratarlo. ¡No se pierda su mítico Rodaballo!

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 943 14 00 24
Horario
cerrado 17 diciembre-4 enero, del 1 al 4 octubre, miércoles noche en invierno, domingo noche, lunes noche y martes

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