Silabario
- Príncipe 44, Vigo, 36202, España
- 25 - 80 EUR • Moderna
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- Príncipe 44, Vigo, 36202, España
- 25 - 80 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN
Un restaurante que debe conocer tanto por la elaborada propuesta gastronómica como por su singular emplazamiento, bajo la vanguardista cúpula de acero y cristal (154 piezas triangulares) que cubre el señorial edificio donde se encuentra la sede del Real Club Celta de Vigo.
El chef vigués Alberto González, que defendió varios años la Estrella MICHELIN del Silabario que dirigía en Tui (Pontevedra), apuesta por esa "nueva cocina gallega" que respeta la tradición desde un punto de vista moderno y actual, construyendo sus platos en torno a la calidad del producto. Su carta, interesante y variada, se completa con un económico menú semanal al que denominan Berbés y dos más de degustación, uno corto al que llaman Tempo y otro más extenso bajo el apelativo Raíces. ¡Pida la Lamprea en temporada!
- m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
- ó Buen confort
El Chef
Alberto González Prelcic
Especialidades
- Las cocochas de bacalao, su pil pil de piparra y balsámicos
- Lamprea del Miño a la Bordalesa
- Milhojas de hojaldre invertido, manzana, pimienta de Sichuan y vainilla
-
a Acceso para personas con movilidad reducida
-
T Aire acondicionado
-
R Ascensor
-
} MasterCard
-
5 Media ración
-
E Restaurante no fumadores
-
{ Salón privado
-
V Tarjeta de crédito American Express
-
X Tarjeta de crédito Visa
-
Tarjeta de crédito/débito aceptada
Cara a cara con… Alberto González Prelcic
Iniciamos una nueva serie de artículos con la que queremos acercar las figuras de los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN en la selección 2021.
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