El chef Ricardo Sanz, que rompió las barreras de nuestra gastronomía al impulsar su concepto de fusión entre la culinaria nipona y la mediterránea, retoma la ilusión y las ganas de innovar con la creación de su propio sello (Grupo Ricardo Sanz).

En el elegante y rebautizado Ricardo Sanz Wellington, la piedra angular de su ilusionante proyecto, se reafirman las ideas surgidas de la experiencia y la maestría, siempre tomando como base la combinación de la cocina japonesa con la del entorno mediterráneo, con el mejor producto ibérico como el incuestionable eje vertebrador. El chef suele estar trabajando tras la barra de sushi, donde demuestra su virtuosismo a la hora de realizar los distintos cortes en crudo. Déjese aconsejar y... ¡sublime la experiencia con los maridajes más apropiados!