Nos encontramos en el hotel Wellington, donde el chef Ricardo Sanz ha sabido madurar y expandir su proyecto hasta convertir al Grupo Kabuki en lo que hoy es.

En este elegante restaurante, imprescindible para un gastrónomo, descubrirá toda la verdad sobre la "Cocina Kabuki". Aquí surgen las ideas y combinaciones que luego, adaptadas a los productos locales, ven la luz en el resto de restaurantes del grupo para reflejar esa increíble fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, con el producto ibérico como eje vertebrador. Ricardo Sanz suele estar trabajando tras la barra de sushi, donde muestra su maestría cual "sensei" a la hora de realizar los distintos cortes en crudo, al estilo nipón tradicional. ¡Las mesas de la parte alta permiten ver toda la sala y la labor de los cocineros!