Restaurantes
A'Barra
- Del Pinar 15, Madrid, 28006, España
- €€€€ · Internacional
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A'Barra
- Del Pinar 15, Madrid, 28006, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una casa donde toman enorme relevancia los productos Joselito, con el cerdo ibérico como indiscutible protagonista, y las conservas vegetales La Catedral de Navarra.
El local, vestido con maderas nobles, deslumbra tanto por su distribución como por sus líneas vanguardistas, diversificando la experiencia entre su elegante comedor, unos amplios reservados y la exclusiva Mesa del Chef Sergio Manzano. "Sin producto no hay cocina", por eso buscan que el cliente experimente múltiples sensaciones desde el sabor, a través del menú degustación o de su carta (ofrecen medias raciones). ¿Platos representativos? El Huevo de Mos, con tallarines de jamón Joselito y anguila ahumada o los Puerros LC tostados, su emulsión, caviar Caspian Pearl y yema texturizada. ¡Permite que Valerio Carrera, su magnífico sumiller, te aconseje y te guíe a través de su amplia bodega!
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
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Detrás del éxito de algunos de los mejores restaurantes de nuestro país, se esconde un elemento indisoluble a la experiencia gastronómica: la sala. Sus equipos realizan un trabajo que realza la cocina, poniendo en valor otros aspectos esenciales que hacen que el comensal viva un momento inolvidable, siendo impensable ya un restaurante de primer nivel sin una perfecta armonía con el personal de sala. Hoy charlamos con algunos de sus más relevantes protagonistas en nuestro país, que nos hablan de cómo influye su trabajo en la percepción del cliente a nivel global y de la situación actual del sector.
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