Restaurantes
Maralba
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Maralba
En su elegante comedor, con la bodega acristalada, el chef albaceteño Fran Martínez, siempre magníficamente apoyado en la sala por su mujer, Cristina Díaz, sabe poner en valor la gastronomía regional y sus productos, aportando a las elaboraciones esos toques de modernidad que las hacen diferentes, todo con el añadido de una relación calidad/precio difícilmente mejorable cuando hablamos de platos de autor. Llama la atención la inserción en sus menús (Alma y Gran Menú de Fran Martínez) de todo tipo de pescados frescos, incluso de descarte (se abastece diariamente de la lonja de La Vila Joiosa), y cómo dan siempre la posibilidad de añadir un maravilloso maridaje seleccionado por Cristina, que ejerce también como sumiller y demuestra unos amplísimos conocimientos en este campo. El pan, elaborado por ellos mismos, resulta singular y... ¡redondea la experiencia!
Localización
El vino es gastronomía: el Debate de la Gala
Como importante elemento cultural, como marcador del ritmo de cada comida y como un complemento más que influye en los sabores, aromas y texturas, no hay duda al respecto. ¡El vino es gastronomía!
Ruta por la provincia de Albacete
Descubrimos los secretos gastronómicos y turísticos de la provincia de Albacete, acompañados junto a Raíz Culinaria, en uno de nuestros cinco viajes hacia la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023, que podremos vivir en Toledo el próximo martes 22 de Noviembre.
A la espera de la selección de la Guía 2023: en ruta hacia Castilla-La Mancha
Ya estamos a escasas semanas de la Gala de la Guía MICHELIN 2023, que se celebrará el próximo 22 de noviembre. En esta ocasión, Toledo y Castilla-La Mancha ejercerán de anfitrionas del evento en el que se revelarán todas las novedades de nuestra selección en España y Portugal para el próximo año. Acompáñanos a descubrir algunos de los treinta y dos restaurantes castellanomanchegos actualmente incluidos en la Guía MICHELIN.
Escapadas gastronómicas por Castilla-La Mancha
Presentamos las cinco rutas que hemos realizado durante los meses de junio y julio, en colaboración con Raíz Culinaria, para dar a conocer el buen momento que vive la gastronomía castellano-manchega.
Castilla-La Mancha en la Guía MICHELIN 2021
La gastronomía manchega, de campo, huerta y monte, saca lo mejor de las materias primas que le ofrece la tierra, tanto en su propuesta más tradicional como en la más actual.
