Alicante, o Alacant en valenciano, es una de las ciudades españolas con mayor número de restaurantes en la categoría de Recomendados por los inspectores de la Guía MICHELIN. No en vano, la capital de la Costa Blanca es una fiesta para los sentidos, 'aliñada' con un litoral de playas magníficas, un clima templado todo el año, una luz inconfundible que invita a disfrutar al aire libre y un casco histórico imprescindible. Desde la cima de su edificio más emblemático, el imponente Castillo de Santa Bárbara, se divisa una panorámica espectacular de Alacant, una ciudad costera que presume de ser uno de los destinos turísticos fundamentales del Levante.
A los pies de esta fortaleza estratégica del siglo IX, bulle el trasiego popular en la Explanada de España, frente al puerto. Este bulevar, salpicado de terrazas y bares de tapas que cobran una nueva dimensión, convierte el producto fresco en protagonista, con la lonja como escenario indiscutible.
No es casualidad que Alacant ostente el título de Capital de la Gastronomía 2025, avalado por una amplia y variada oferta de restaurantes que, sin duda, merece (mucho) la pena descubrir y degustar. ¿Y para dormir en la ciudad? Tres hoteles capaces de transportar al huésped a otros mundos.
Dónde comer
Baeza & Rufete, una cocina con sello personal que marca la diferencia
Tras indagar en las mil y una posibilidades gastronómicas de Alacant, decidimos comenzar nuestro deleite sensorial en el restaurante de la ciudad que ostenta una Estrella MICHELIN: Baeza & Rufete. Conocimiento, experiencia y el esfuerzo incansable de Joaquín Baeza Rufete, además de su afán por desentrañar (y reinterpretar) los sabores de antaño, atrapan al comensal a través de platos coherentes y honestos.
Se trata de una cocina mediterránea moderna, asentada en los productos alicantinos de temporada y articulada en torno a las hierbas aromáticas que recolecta el chef y los aceites de oliva con personalidad propia. La singularidad de su propuesta se realza con el uso de algas y agua de mar, ambos elementos innegociables. Técnica e investigación se alían en esta casa para lograr elaboraciones cargadas de sabor, e impregnadas de los aromas de la Sierra de Mariola.
La Taberna del Gourmet, tapas sublimadas que cuentan historias
Calamarcitos de Santa Pola a la plancha, Carpaccio de quisquilla con vinagreta de cítricos y platos vegetales procedentes de la Huerta Terramón son algunas de las propuestas gourmet de este 'bar de tapas' regentado por María José San Román, quien cambió los pleitos (era abogada) por los fogones. La chef trabajó codo con codo junto a Joan Roca en El Celler de Can Roca y es una amante tanto de la esencia como de la tradición alicantina. En su local, de ambiente familiar y acogedor, cada receta cuenta una historia tejida con materias primas frescas y una profunda honestidad culinaria.
El Portal Alicante – Krug Ambassade: taberna cosmopolita
Taberna del siglo XXI de ambiente cosmopolita con tapas, ibéricos, arroces, y tanto pescados como carnes a la brasa. Decoración provocadora y desenfadada. Sergio Sierra y su equipo sacan a pasear por su barra alicantina especialidades como la famosa Quisquilla de Santa Pola, la Gambeta roja de Denia al ajillo o el Cangrejo Real hervido. Además de una amplia carta de pescados y mariscos, El Portal Alicante se ha convertido en una de las mejores coctelerías de la ciudad, con mezclas clásicas o de autor, por no hablar de sus riquísimos (y variados) vermuts.
Manero, la sofisticación del concepto 'Gastro Lifestyle'
Otro bar de tapas excelente y singular en Alacant, que evoca el espíritu de La Dolce Vita mediterránea. Manero reproduce una antigua y pintoresca tienda de ultramarinos, repleta de salazones, conservas, ibéricos… y también mariscos de gran calidad. Con su concepto 'Gastro Lifestyle', el local rediseña la cocina mediterránea tradicional en un ambiente sofisticado e inmersivo, donde la música actúa como un ingrediente más de su propuesta.
Steki, cocina mediterránea con guiños mexicanos y griegos
A 300 metros del Mercado Central —ese lugar donde se dan cita los productos de temporada más frescos y apetecibles de la Costa Blanca— nos topamos con Steki, que significa 'punto de encuentro'. Con Fernando y Olivia al frente (mexicano él, griega ella), este establecimiento, cálido en su decoración y de cocina mediterránea con guiños mexicanos y helenos, ofrece una carta de la que es obligatorio elegir cinco platos para poder saborear su particular mundo. Steki solo abre para las cenas y está ubicado en la mítica plaza de San Cristóbal, una de las más antiguas de Alacant.
Open: respeto por el producto y los proveedores locales
Sencilla, que no simple; compleja, pero nunca complicada. Así definen su propuesta gastronómica los responsables de Open, un restaurante con cocina vista y barra de estilo nipón. Su carta invita al comensal a pedir medias raciones y a disfrutar de elaboraciones de mercado (lo tienen al lado), de temporada y de verdad: 'Para nosotros, ofrecerte alcachofa, mejillones o trufa cuando no hay alcachofa, mejillones o trufa es mentirte a la cara', afirman con convicción. Con semejante declaración de intenciones, podemos hacernos una idea de cómo este restaurante Recomendado de Alacant presume del compromiso con proveedores locales y del respeto por el producto.
Nou Manolín, montaditos 'swarovski' con la mejor materia prima
Con más de medio siglo de historia, la concurrida barra en la planta baja —rebosante de quisquillas, gambas rojas, cigalas y ostras— y el comedor en el piso superior sirven de escenario al restaurante. La una carta empieza con la propuesta 'Llena tu mesa de tapas' y continúa con embutidos 'De nuestro amigo Joselito'.
Nou Manolín ha convertido sus famosos 'swarovski' en su emblema más popular; y en los mariscos y pescados autóctonos, que llegan todos los días de las lonjas de Santa Pola y Denia, en su certificado de garantía. Imprescindibles sus Sepionets de la bahía y, como plato del día, su Caldereta de raya de Santa Pola. ¿Arroces? ¡Por supuesto! De conejo con caracoles, con langosta, verduras y magro, o con salmonete y gambas.
Piripi, tapeo alicantino imprescindible
Perteneciente al mismo grupo que Nou Manolín, Piripi compite con este en autenticidad y calidad. Desde 1994 este local, imprescindible del tapeo alicantino, regentado por la familia Castelló, ofrece Gambas rojas, Calamarcitos encebollados, Colmenillas a la crema o arroces espectaculares. Además, destacan por su forma de trabajar los pescados y mariscos procedentes de las lonjas de Denia y Santa Pola.
La Ereta, menú degustación delicioso e imprevisible
'Ponme lo que tú quieras' es el mantra que más feliz hace al chef alicantino Dani Frías, alma mater del único menú degustación de La Ereta, de base mediterránea y matices actuales, con el foco puesto en los productos del mar y en la estacionalidad. Pero La Ereta no solo destaca por platos como su exquisita Caldereta de gamba roja, sino también por sus impresionantes vistas panorámicas de Alacant y del Mediterráneo, al encontrarse muy cerca del Castillo de Santa Bárbara. Sus salones acristalados y la posibilidad de cenar en su gran terraza lo convierten en un lugar verdaderamente único.
Monastrell, inspiración mediterránea reinterpretada
Situado en un edificio histórico en el puerto de Alacant, este restaurante de cocina moderna y natural, con pescados de lonja y excelentes arroces, cuenta con su propio huerto, Terramón. Un proyecto que demuestra cómo la gastronomía puede impulsar un modelo de alimentación circular y sostenible. Con María José San Román al frente, que se declara orgullosa de “vivir en uno de los entornos más ricos del mundo, el Mediterráneo español, fuente inagotable de inspiración”, Monastrell ofrece su propia interpretación de la alta cocina en cuatro espacios diferentes.
Otras propuestas para saborear Alacant
La oferta gastronómica en la capital de la Costa Blanca, Alacant, es tan amplia y variada, que resulta imposible detenerse en todos y cada uno de los restaurantes que merecen una visita. Por destacar algunos de los más interesantes, cabe mencionar Celeste y Don Carlos, un establecimiento con una sabrosa cocina de autor, con influencias galas e internacionales, ubicado en el centro de la ciudad, donde todos los elementos se conjugan para pasar un buen rato.
¿Y para quienes buscan más opciones con buenos arroces? Tabula Rasa, en el histórico barrio de Benalúa, es un local clásico de arroces y fideuá, con excelente relación calidad/precio (Bib Gourmand).
También merece la pena disfrutar de Koiné, con raíces mediterráneas, toques andaluces y una impresionante carta de ostras. O del coqueto e intimista Alba, escondido en una zona residencial de Alacant, donde la chef Alba Esteve ofrece un recomendable menú degustación con influencias ibéricas e italianas.
¿Para los más aventureros del paladar y las sensaciones inesperadas? Espacio Montoro es una apuesta segura: cocina creativa y viajera del chef Pablo Montoro, articulada en tres menús degustación que exploran el universo de los embutidos vegetales, los trampantojos y los fermentados. También destaca Maestral, ubicado en una de las zonas residenciales más exclusivas de la ciudad, Vistahermosa. Es un espacio idílico, rodeado de jardines, con una terraza ideal para degustar su atún rojo en cuatro pasos. Y para cerrar esta ruta, Distrikt41, el único restaurante con fuego vivo de Alacant e influencias centroeuropeas, regentado por dos chefs neerlandeses.
Dónde hospedarse en Alacant
Hospes Amérigo, lujo ascético y modernista
Antiguo convento de los dominicos rehabilitado en el centro histórico, que guarda en la terraza unas vistas espectaculares sobre el castillo de Santa Bárbara. Muy cerca de los edificios monumentales más famosos de Alacant (como la concatedral de San Nicolás), las 59 habitaciones del hotel Amérigo muestran decoración mediterránea y regalan al huésped tranquilidad. Lujo ascético en tonos blancos y rasgos modernistas con paredes de piedra original y ventanas arqueadas son sus señas de identidad.
Barceló Asia Gardens, sueños desde el lejano Oriente
Con 312 habitaciones y villas al más puro estilo de Bali, el Barceló Asia Gardens nos transporta al lejano Oriente con sus exuberantes jardines tropicales, sus nueve espectaculares piscinas y un Thai Spa en el que perderse. Todo en este hotel de Alacant es excesivo, haciendo referencia a la mejor acepción de la palabra, y su situación en la ladera de Sierra Cortina sitúa al huésped a 150 metros sobre el nivel del mar, con vistas sobre gran parte de la Costa Blanca e infinidad de actividades de relax para elegir.
VIVOOD Landscape Hotel & Spa - Adults Only, desconexión 'natural'
La Llave que los inspectores de Guía MICHELIN otorgaron a este hotel perfectamente integrado en la naturaleza abre la puerta a un nuevo concepto: el 'lujo perceptivo'. Tres años después de su apertura, el hotel VIVOOD, a 40 minutos de la ciudad de Alacant, es el lugar de desconexión por excelencia, con las cinco 'E' como leitmotiv: Encanto, Emoción, Exclusivo, Entorno y Ecológico. La integración paisajística y el respeto por el medio ambiente han supuesto un verdadero reto arquitectónico y de diseño modular, logrando una fusión total con la montaña que lo rodea.
Imagen de cabecera: © Mikel Ponce/Monastrell
