Restaurantes
Baeza & Rufete
- Avenida de Ansaldo 31, Alacant, 03540, España
- €€€€ · Moderna
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Baeza & Rufete
- Avenida de Ansaldo 31, Alacant, 03540, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Una casa que emana pasión, oficio y las inconfundibles virtudes de quienes se han formado con Martín Berasategui; no en vano, lo primero que el chef Joaquín Baeza te cuenta, de una manera informal, es que al igual que su maestro él está aquí... ¡para aportar felicidad a sus clientes!
El pequeño y sencillo local está llevado con dedicación por un amable matrimonio, con él al frente de los fogones mientras su mujer, Esther Castillo, se ocupa de la sala y ejerce como sumiller. ¿La propuesta? Una cocina mediterránea moderna que explora la diversidad y los productos alicantinos de temporada en base a dos hilos conductores, las hierbas aromáticas recolectadas por el propio chef y los aceites de oliva con más personalidad. Sus cuidados menús (Corto y Largo) se completan con algunas sugerencias que se pueden añadir (a modo de raciones o de medias raciones).
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas