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Guía MICHELIN España

Baeza & Rufete

  • Avenida de Ansaldo 31, Alacant, 03540, España
  • 35 - 65 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

Baeza & Rufete

  • Avenida de Ansaldo 31, Alacant, 03540, España
  • 35 - 65 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Una casa que emana pasión, oficio y las inconfundibles virtudes de quienes se han formado con Martín Berasategui; no en vano, lo primero que el chef Joaquín Baeza te cuenta, de una manera informal, es que al igual que su maestro él está aquí... ¡para aportar felicidad a sus clientes!

El pequeño y sencillo local está llevado con dedicación por un amable matrimonio, con él al frente de los fogones mientras su mujer, Esther Castillo, se ocupa de la sala y ejerce como sumiller. ¿La propuesta? Una cocina mediterránea moderna que explora la diversidad y los productos alicantinos de temporada en base a dos hilos conductores, las hierbas aromáticas recolectadas por el propio chef y los aceites de oliva con más personalidad. Ofrecen una escueta carta y dos menús, el ejecutivo y el gastronómico.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Huevo negro
  • Cordero, patata y trufa
  • Buñuelos de turrón

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Comida para llevar

Información

+34 965 16 22 47
Horario
Cerrado: cena: lunes-jueves, domingo

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