Restaurants

Bandol sur mer

Torstraße 167, Berlin, 10115, Deutschland
Küche:
Kreativ, Saisonal
Preis:
€€€€
Reservierungen möglich

Bandol sur mer

Torstraße 167, Berlin, 10115, Deutschland
Küche:
Kreativ, Saisonal
Preis:
€€€€
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Sie würden in diesem ungezwungen-legeren Restaurant mit "shabby Chic" keine Sterneküche erwarten? Zugegeben, der kleine Raum - übrigens ein ehemaliger Dönerladen - kommt schon etwas „rough“ daher: Das Interieur ist dunkel gehalten und sehr schlicht, die blanken Tische stehen recht eng, dazu individuelle Einrichtungs-Details, teilweise aus der DDR. In der offenen Küche zeigt Andreas Saul bemerkenswerte Leidenschaft, Präzision, Originalität und Kreativität. Er kocht mit Bezug zur Region und ist dabei ganz schön innovativ. Wie finden Sie z. B. "Charcuterie von der Karotte"? Hier gibt's - wie sonst bei Salami üblich - mit Edelpilz verfeinerte Karotte. Man fermentiert auch gerne und räuchert selbst. Auch fernöstliche Einflüsse wie Kimchi finden sich. Das Menü ist sehr durchdacht und steckt voller einzigartiger Aromen. Es umfasst sieben Gänge und wird mit Fisch und Fleisch oder als vegetarische Variante angeboten. Schöne Wein- oder alkoholfreie Begleitung. Fazit: richtig hohes Niveau gepaart mit sympathischer Bodenständigkeit.
MINDFUL VOICES

Andreas Saul

Unser omnivores Menü strotzt vor Regionalität und zeugt von der engen Zusammenarbeit mit unseren regionalen Partnern. Beim vegetarischen Menü kann unsere vegetabile Vorliebe besonders zum Tragen kommen. Fisch und Fleisch beziehen wir von befreundeten Jägern und Züchtern, und dass wir am Wochenende schließen, dient der Work-Life-Balance unserer Mitarbeiter.

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