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Bandol sur mer

  • Torstraße 167, Berlin, 10115, Deutschland
  • €€€€ · Saisonal, Kreativ

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Bandol sur mer

  • Torstraße 167, Berlin, 10115, Deutschland
  • €€€€ · Saisonal, Kreativ

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Sie würden in diesem ungezwungen-legeren Restaurant mit "shabby Chic" keine Sterneküche erwarten? Zugegeben, der kleine Raum - übrigens ein ehemaliger Dönerladen - kommt schon etwas „rough“ daher: Die Einrichtung ist dunkel gehalten und sehr schlicht, die blanken Tische stehen recht eng. In der offenen Küche zeigt Andreas Saul  bemerkenswerte Leidenschaft, Präzision, Originalität und Kreativität. Er kocht mit Bezug zur Region und ist dabei ganz schön innovativ. Wie finden Sie z. B. "Charcuterie von der Karotte"? Hier gibt's - wie sonst bei Salami üblich - mit Edelpilz verfeinerte Karotte. Man fermentiert auch gerne, räuchert und stellt Pürees her, auch fernöstliche Einflüsse wie beispielsweise Kimchi finden sich. Das Menü "alles" oder "fast alles" (rein vegetarisch) ist durchdacht bis ins Detail und steckt voller einzigartiger Aromen. Das ist richtig hohes Niveau gepaart mit sympathischer Bodenständigkeit.

Gastronomie und Nachhaltigkeit

Grüner MICHELIN Stern

"Uns ist die Work-Life-Balance der Mitarbeiter mindestens genauso wichtig wie die Qualität unserer Produkte und unser grüner Fingerabdruck! Fisch und Fleisch beziehen wir von befreundeten Jägern und Züchtern, dazu Produkte von lokalen Kleinproduzenten und unser Menü ist stark vegetabil geprägt!"

— Andreas Saul

Ausstattung und Service

  • American Express
  • Besonders interessante Weinkarte
  • Diners Club
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • MasterCard
  • Terrasse
  • Vegetarisches Menü
  • Visa Card

Informationen

+49 30 67302051
Öffnungszeiten
Montag
18:30-23:00
Dienstag
18:30-23:00
Mittwoch
18:30-23:00
Donnerstag
18:30-23:00
Freitag
18:30-23:00
Samstag
geschlossen
Sonntag
geschlossen

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