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Guide MICHELIN Germany 2020

Rutz

  • Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany
  • 158 - 198 EUR • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany 2020

Rutz

  • Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany
  • 158 - 198 EUR • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Das passt einfach ins kosmopolitische Berlin! Eine urbane, trendig-schicke Location mit einer ebenso modernen Küche, die sich in keine Schublade stecken lässt! Die gibt es in Form eines tollen Inspirationsmenüs. Verantwortlich dafür ist Marco Müller, der die Küchenleitung des "Rutz" seit 2004 inne hat. Ob Forellen aus eigener Zucht oder trocken gereiftes Wagyu-Rind, exzellente Produkte werden hier sehr durchdacht zubereitet. Da wird sogar ein vermeintlich einfacher Kohl zu einem nicht alltäglichen Gericht, das mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen überrascht, aber dennoch nicht überladen ist. Die wirklich bemerkenswerte Balance findet sich nicht nur innerhalb der einzelnen Gänge, sondern über das gesamte Menü hinweg. Wählen Sie ruhig die große Menü-Variante - Sie werden es nicht bereuen!

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  • o Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Nachhaltige Gastronomie
Für uns ist nicht nur die Qualität der Produkte entscheidend, sondern auch deren Nachhaltigkeit und Authentizität sowie deren handwerkliche Entstehung.
Auszug aus der Speisekarte
  • Muscheln, Dünenkräuter und Aromen, Shoyu
  • Salzwiesenlamm, Zwiebelgewächse und Holunder, Gerste
  • Heidelbeere und Fichte, Amazake

Ausstattung und Service

  • T Klimaanlage
  • N Besonders interessante Weinauswahl
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • V American Express Kreditkarte
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 30 24628760
Öffnungszeiten
Geschlossen: 5.-13. Januar, Montag, Dienstag-Samstag mittag, Sonntag

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