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Guide MICHELIN Deutschland

Rutz

  • Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Deutschland
  • 198 - 245 EUR • Moderne Küche, Kreativ
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Guide MICHELIN Deutschland

Rutz

  • Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Deutschland
  • 198 - 245 EUR • Moderne Küche, Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Alles hier ist modern, vom Ambiente bis zur Küche. Es gibt ein Inspirationsmenü, das es in sich hat, und zwar beste regionale Produkte. Für Marco Müller sind ausgesuchte Zutaten das A und O, man legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Herkunft, manches wird sogar speziell für das Restaurant erzeugt. Auch vermeintlich einfache Produkte werden ausgesprochen kreativ, durchdacht und mit enormem Aufwand zu absolut außergewöhnlichen Gerichten, in denen eine Fülle an Details steckt. Ein echtes Umami-Erlebnis ist z. B. "Laubporling, Ochsen-Garum, Brombeere". Ein zweites Mal findet man das so nirgends! Sie können sechs oder acht Gänge wählen. Tipp: die interessante alkoholfreie Getränkebegleitung. Der Service ist angenehm locker und zugleich professionell und diskret.

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  • o Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
In meiner Küche verarbeite ich nur das beste Produkt. Mir sind die Nachhaltigkeit, die visuelle wie auch die geschmackliche Authentizität meiner Waren genauso wichtig wie die Frische und die Herkunft! Daher arbeite ich mit kleinen Erzeugern eng zusammen und suche den ständigen Austausch!
— Marco Müller

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • X Visa Card

Informationen

+49 30 24628760
Öffnungszeiten
Geschlossen: 18. Januar-11. März, Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

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