Les quatre awards
MICHELIN Service Award présenté par Pernod Ricard
Ines Triebenbacher, sommelière et responsable du restaurant IGNIV d’Andreas Caminada qui loge dans le Marktgasse Hotel à Zurich, s’est vue décerner le « Service Award », présenté par Pernod Ricard . Omniprésente, charmante et compétente, cette trentenaire allemande a su éblouir les inspecteurs MICHELIN en gérant avec brio le personnel de service essentiellement féminin du restaurant. La cuisine d’IGNIV est aussi sous les projecteurs cette année, car il s’agit de l’une des deux
MICHELIN Chef Mentor Award présenté par Sprüngli
Peter Knogl, 54 ans, allemand et grand maître de la haute cuisine française, qui officie au restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl à Bâle, a été élu "Mentor Chef" dans le cadre de la MICHELN Star Revelation en coopération avec Sprüngli. Distingué pour la première fois par trois étoiles MICHELIN dans le Guide MICHELIN 2016, il convainc avec une cuisine classique, habilement enrichie d'influences méditerranéennes et asiatiques. De nombreux jeunes chefs ont travaillé avec lui et ont pu profiter de sa longue expérience en Allemagne, en France, en Espagne, en Angleterre et en Suisse ainsi que de son savoir-faire.
MICHELIN Young Chef Award présenté par Blancpain
A tout juste 27 ans, le chef Manuel Steigmeier du restaurant Fahr, à Sulz bei Künten, a obtenu le titre de « Young Chef Award ». Sa cuisine principalement régionale, alliant tradition classique et innovation moderne, a tant impressionné les inspecteurs que son restaurant a cette année été récompensé à deux reprises : par une étoile MICHELIN, et par le titre de « Prix du jeune chef », présenté par Blancpain.
MICHELIN Sommelier Award présenté par Swiss Wine
Cette année, c’est Julien Meurillon, charismatique sommelier français de La Teinturerie à Delémont, qui s’est vu remettre le « Prix du Sommelier ». Sous sa supervision, ce petit restaurant a su compiler une impressionnante carte des vins. Julien Meurillon est un expert dans son domaine doublé d’un hôte extrêmement charmant. Et son succès a également deux facettes : tandis que le restaurant a été distingué d’une étoile MICHELIN, son sommelier a reçu le « Sommelier Award », sponsorisé par Swiss Wine.
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