Rom ist mit seiner zeitlosen Erhabenheit und seinem unwiderstehlichen Charme nicht nur ein Reiseziel, sondern eine Lebenserfahrung. Um in die tiefe Seele der Ewigen Stadt einzutauchen und ihr wahres Wesen zu erfassen, ist es jedoch wichtig, die touristischen Gewohnheiten aufzugeben und die über die Jahre hinweg beibehaltenen Gewohnheiten der Römer zu übernehmen, die ikonisch sind und einen einzigartigen Lebensstil darstellen!
Erfahren Sie von morgens bis spät abends, wie Sie Rom als Gast und nicht als Tourist erleben, indem Sie den Spuren der Personen folgen, die Rom ihr Zuhause nennen. When in Rome do as the Romans do!
Maritozzo/Chiara Ercini
Maritozzo: Sünden der Völlerei beim Frühstück
Maritozzo mit Sahne ist eine der bekanntesten Sünden der Völlerei in Rom, ein weiches, süßes Brötchen gefüllt mit reichlich Schlagsahne, das auf eine jahrhundertelange Geschichte und Tradition zurückblicken kann. Der Name "maritozzo" stammt aus dem antiken Rom und leitet sich von dem Wort „marito“ (Ehemann) ab, da er von jungen Bräuten an ihre zukünftigen Ehemänner als Symbol der Liebe und Treue geschenkt wurde. Im Mittelalter war es ein süßes Zugeständnis zur Fastenzeit, angereichert mit Pinienkernen, Rosinen und kandierten Orangenschalen, Symbolen des Überflusses.Der Volkstradition zufolge tauschten junge Paare am ersten Freitag im März, dem „Maritozzo-Freitag“, diese Süßspeise als Zeichen Ihrer Liebe. In den letzten Jahren erlebte der Maritozzo eine regelrechte Wiedergeburt mit modernen Neuinterpretationen mit Schokolade, Pistazien und anderen Köstlichkeiten.
Rom ist voll von Konditoreien, die Maritozzo in seiner ganzen Köstlichkeit anbieten. Das Geheimnis? Die Frische der Sahne! Hier sind einige der besten Adressen, an denen Sie ihn probieren können, vielleicht begleitet von einem guten Cappuccino.
Pasticceria Regoli
In der Via dello Statuto 60 (in der Nähe des Bahnhofs Termini), eine Adresse seit 1916, berühmt für ihre weichen Brioche und die leichte, cremige Schlagsahne.Pasticceria Panella
In der Via Merulana 54 (in der Nähe des Bahnhofs Termini), bekannt für seine weichen, cremigen Maritozzi, bietet sie eine gemütliche Atmosphäre und eine alte Familientradition.Pasticceria Cinque Lune
Im Corso Rinascimento 89 (Piazza Navona), einer historischen Adresse, die nie enttäuscht.Roscioli Caffè
Auf der Piazza Benedetto Cairoli 16 (Campo de' Fiori), berühmt für die Qualität der Zutaten und die Liebe zum Detail.Il Maritozzaro
In der Via Ettore Rolli 50 (Trastevere), spezialisiert auf Maritozzi, die von der klassischen Version bis zu kreativeren Varianten reichen. Auch abends geöffnet für einen nächtlichen Maritozzo.
© Sora Mirella
Grattachecca: ein Muss im Sommer von Rom
Grattachecca hat seine Wurzeln im späten 19. Jahrhundert, als römische Straßenhändler begannen, diese Erfrischung am Ufer des Tibers anzubieten. Der Name leitet sich von „grattare“ (das Eis abkratzen) und „checca“ (Eis im römischen Dialekt) ab. In einer Zeit, in der Erfrischung ein Luxus für wenige war, war der Grattachecca eine erschwingliche Möglichkeit für jedermann, sich zu erfrischen.Das Eis wurde von Hand abgekratzt und mit Fruchtsirup verfeinert, wodurch es eine andere Konsistenz als der sizilianische Granita erhielt. Diese Tradition wird seit über einem Jahrhundert aufrechterhalten. Die Grattachecca ist ein echtes Sommerritual in Rom, bei dem sich Familien, Paare und Freunde an heißen Sommerabenden in der Stadt treffen. Jeder Kiosk bietet seine eigenen Spezialitäten und Sirupvariationen, von klassischen Geschmacksrichtungen wie Zitrone und Minze bis hin zu innovativen Kombinationen und Mischungen. Zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen gehört Lemoncocco, eine köstliche Kombination aus Zitrone und Kokosnuss, die sowohl bei den Bewohnern Roms als auch bei den Besuchern eine besondere Stellung einnimmt. Die Basis aus fein geriebenem Eis ist mit frischem Zitronensaft angereichert, was ihm eine säuerliche und erfrischende Note verleiht, die durch die Süße der Kokosnussstücke perfekt ausgeglichen wird. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Mischung, ideal für die sengenden römischen Sommertage.
Jeder Römer hat einen Lieblings-Grattacheccaro, Folgende sind die beliebtesten.
Grattachecca della Sora Mirella
Kiosk vor der Tiberinsel, am Anguillara-Ufer. Eine Adresse seit 1915 mit einer großen Auswahl an Sirupen und fein geriebenem Eis. Das Plus? Der Blick auf die Insel!Alla Fonte d’Oro
Auf dem Lungotevere Raffaello Sanzio (Trastevere), berühmt für die einzigartigen Kombinationen von Sirupen wie Tamarinde und Beeren.Chiosco Fassi
In der Nähe der Gelateria Fassi (via Principe Eugenio 65, im Stadtteil Esquilino) bietet man einen Grattachecca, der Tradition und Innovation vereint.Chiosco Testaccio
Dieser Kiosk in der Via Giovanni Branca 122 ist für seine authentisch schmeckenden Grattachecche und die Vielfalt der angebotenen Sirupe bekannt und ein idealer Treffpunkt im lebhaften Testaccio-Viertel.
Die „nasone“ der Piazza della Rotonda/alxpin/iStock
Die „Nasoni“ (Nasen): das Wasser des Bürgermeisters
Wenn man durch Rom spaziert, kann man nicht umhin, die zahlreichen seltsam geformten öffentlichen Brunnen zu bemerken, die „nasoni“, wie sie von den Römern genannt werden. Diese Wasserhähne gibt es seit 1874 in der Stadt und verdanken ihren Namen ihrer charakteristischen Nasenform und liefern das so genannte „Bürgermeisterwasser“. Im historischen Zentrum sind es rund 200, in der ganzen Stadt 3000. Eine Pause einzulegen, um aus einer großen Nase zu trinken, bedeutet, einen Moment authentischer Verbundenheit mit der Stadt und ihren Bewohnern zu erleben. Die nasoni bieten Erfrischung und eine ausgezeichnete Wasserqualität für Römer, Touristen und Vierbeiner, die hier eine Pause finden.Jede nasone hat eine Geschichte, und die eindrucksvollsten sind sicherlich die auf der Piazza della Rotonda beim Pantheon, die auf der Piazza Navona vor dem Vierströmebrunnen von Bernini und die zahlreichen nasoni in den Gassen von Trastevere. Ein Juwel? Die nasone in der Via della Cordonata, in der Nähe des Trajansmarktes, der Protagonist des Films I soliti ignoti von Mario Monicelli war.
Pizza al taglio/EnginKorkmaz/iStock
Pizza in Stücken: ein Evergreen-Snack
Die Pizza al taglio ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten der römischen Küche und eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack während eines Spaziergangs. In jeder Ecke Roms gibt es kleine Lokale, die diesem legendären Streetfood gewidmet sind, oder Buden, bei denen man Pizza stückweise kaufen kann. Es ist das beliebteste Straßenessen für Schüler auf dem Weg von der Schule nach Hause, für Arbeiter in der Mittagspause und für Touristen, die von langen Wanderungen müde sind. Die beliebtesten? Margherita, die Königin der Pizza!Hier sind einige der Adressen, die man unbedingt besuchen muss, wenn man zu jeder Tageszeit eine leckere Pizza essen möchte.
Bonci Pizzarium
Das Restaurant des renommierten Pizzabäckers Gabriele Bonci in der Via della Meloria 43 (Vatikan) ist bekannt für die Verwendung hochwertiger Zutaten, kreative Geschmackskombinationen und originelle Beläge. Die Pizza hat einen weichen und knusprigen Teig mit Geschmacksrichtungen, die von Margherita bis hin zu saisonalen und lokalen Variationen reichen.Antico Forno Roscioli
Im Herzen des historischen Zentrums, in der Via dei Chiavari 34, ist es seit 1824 eine römische Adresse, die außergewöhnliche Pizzastücke mit leichtem und duftendem Teig anbietet. Besonders beliebt sind die pizza bianca (Pizza ohne Tomatensoße) und Pizza rossa (mit Tomatensoße), es gibt aber auch Variationen mit hochwertigem Mozzarella, Gemüse und Wurst.L’Antico Forno La Renella
In der Via del Moro 15 in Trastevere befindet sich eine weitere historische Pizzeria aus dem Jahr 1870. Berühmt für seinen langsam aufgegangenen Teig und die einfachen, unverfälschten Zutaten, bietet es knusprige, schmackhafte Pizza mit einer Vielzahl von Belägen, von Klassikern bis hin zu saisonalen Variationen.Forno Campo de' Fiori
Diese Bäckerei befindet sich im Herzen des Platzes, in der Nr. 22 und ist für ihre Pizzastücke mit dünnem, knusprigem Boden bekannt. Besonders beliebt ist die Pizza bianca, aber auch die Variationen mit Tomate und Mozzarella sind ein Muss.Trapizzino a Testaccio
Der Pizzabäcker in der Via Giovanni Branca 88 verdient eine besondere Erwähnung. Er bietet eine Neuinterpretation des Konzepts der Stückpizza und bietet das „Trapizzino", ein Pizzadreieck, gefüllt mit köstlichen Belägen wie Hühnchen-Cacciatora und Auberginen-Parmigiana.
Abendunterhaltung auf dem Campo de' Fiori/rarrarorro/iStock
Das abendliche Bier: ein römisches Ritual
Wenn die Sonne über Rom untergeht, füllen sich die Plätze der Stadt mit Leben und Klängen. Inmitten von Geplauder, Gelächter und musikalischen Klängen treffen sich die Bewohner Roms zu einem der beliebtesten Abendrituale: dem Bier im Freien. Diese einfache Geste ist zu einem Symbol für Geselligkeit und Entspannung geworden, eine Möglichkeit, nach einem langen Tag abzuschalten und die einzigartige Atmosphäre der Ewigen Stadt zu genießen. Das milde Klima Roms macht es möglich, die Piazzas fast das ganze Jahr über zu erleben, selbst in den kältesten Monaten. Für die Römer ist dies der Unterschied zur Mailänder Tradition der Aperitifs in geschlossenen Räumen, ein Grund, auch im Winter stolz auf die Lebensqualität der Stadt zu sein (und ein Hauch von ironischer Engstirnigkeit).Es gibt drei beliebteste Plätze im historischen Zentrum, die sich sehr voneinander unterscheiden und alle einen Besuch wert sind!
Piazza Trilussa
Im Herzen von Trastevere ist es eines der beliebtesten Bierlokale am Abend. Diese malerische Ecke wird jeden Abend von jungen Leuten, Straßenkünstlern und Touristen belebt. Die Treppe mit Blick auf den Platz wird zur Lounge im Freien, ideal, um ein Craft-Bier zu genießen und in das Nachtleben der Stadt einzutauchen. Es ist traumhaft, auf den Mauern der Ponte Sisto direkt vor dem Platz zu sitzen und die Schönheit des Tiber zu erleben.Campo de' Fiori
Ein weiterer ikonischer Platz, der von Tag zu Nacht sein Gesicht völlig verändert. Tagsüber belebt ein lebhafter Markt mit Blumen, Lebensmitteln und Souvenirs jede Ecke, und in der Abenddämmerung verwandelt sich die Stadt: Die Stände weichen Tischen im Freien und den vielen Gruppen von Freunden, die sich zu einem Bier treffen. Die Statue von Giordano Bruno schaut schweigend zu, wie das Nachtleben in einer kosmopolitischen Atmosphäre mit Bieren aller Art die Oberhand gewinnt. Das Muss? Auf den nun leeren Ständen des Blumenmarktes sitzend Bier trinken, die vorbeiziehenden Römer und Touristen beobachten und das römische Lüftchen genießen.Piazza San Calisto
Im Herzen von Trastevere, nur wenige Schritte von der prächtigen Basilika Santa Maria entfernt, ist es ein Zufluchtsort für diejenigen, die ein authentisches und weniger touristisches Erlebnis suchen. Zwischen alten Häusern und historischen Geschäften treffen sich hier Bewohner und Studenten und schaffen eine intime und familiäre Atmosphäre. Die Bar San Calisto ist der richtige Ort für ein kühles Bier zu günstigen Preisen in einer entspannten, einfachen und authentischen Atmosphäre. Ein einzigartiger Schmelztiegel zwischen Intellektuellen, Studenten der nahegelegenen amerikanischen Universität, Obdachlosen und Prinzessinnen aus den ältesten Adelsfamilien. In San Calisto fühlt sich jeder wie zu Hause und ein bisschen wie ein Bohemien. Hier bringt jeder Schluck Bier den Geschmack des süßen Lebens Roms mit sich, bestehend aus Begegnungen, Lachen und Momenten wie in einer Szene aus dem Oscar-prämierten Film La Grande Bellezza von Paolo Sorrentino. Ein wenig surreal, authentisch real.
Cornetti/Chiara Ercini
Das Nacht-Croissant: der köstliche Leckerbissen am Abend
Nach einem Abend in Bars und Restaurants, Nachtclubs und späten Stunden mit Freunden ist es – vor allem bei den Jüngeren – ein typischer Brauch, den Abend mit einem Cornetto (Hörnchen) ausklingen zu lassen, bevor man nach Hause geht. Ähnlich wie Croissants, aber weicher, werden diese Süßwaren oft mit Sahne, Schokolade oder Marmelade gefüllt, perfekt nach einer Nacht voller Vergnügen, um den Abschluss mit Süße abzurunden. Die Cornetteria San Lorenzo in der Via Dei Piceni 28 (Stadtteil San Lorenzo) ist der ideale Ort für ein frisch gebackenes Cornetto zu jeder Nachtzeit, und L'Antico Forno La Renella in der Via del Moro 15 in Trastevere bietet eine große Auswahl an Cornetti und anderen Köstlichkeiten, ideal für eine leckere Pause nach einem Abend in den Clubs der Nachbarschaft.Also, gute Reise zu den Bräuchen der Hauptstadt und willkommen in Rom!
Einige Adressen aus dem Guide MICHELIN, um die authentischste römische Küche zu entdecken:
Illustration Image: Piazza Madonna dei Monti, Roma/nycshooter/iStock
